Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
Producciones Apícolas Alternativas.	Tec.Univ.Prod. Apícola	015/07	2010	1° cuatrimestre

Docente	Función	Cargo	Dedicación
DIAZ, EDGAR SAMUEL	Prof. Responsable	P.Adj Semi	20 Hs
COZZARIN, ISIDORO GUILLERMO	Auxiliar de Práctico	A.1ra Semi	20 Hs

La apicultura ofrece un abanico de producciones alternativas específicas o complementarias a la tradicional producción de miel. La Necesidad de diversificar dentro de las empresas apícolas y de poder encontrar personal adecuado para la implementación y asesoramiento sobre las posibilidades que se pueden optar, resulta fundamental en la cadena apícola Argentina. La sustentabilidad económica de las empresas agropecuarias mejora con la incorporación de producciones alternativas y complementarias, permitiendo sortear con éxito los períodos de baja producción o de valores de mercado de algún producto especifico.

Al finalizar el dictado de la asignatura, se pretende que los alumnos alcancen los siguientes objetivos:
 Amplitud de criterios para la definición de alternativas productivas de acuerdo a la estructura de empresas y zonas de trabajo dentro del país.
 Conocer los diferentes sistemas de producción de Polen, Propoleos y Apitoxina.
 Conocer las diferentes tecnologías y trampas particulares disponibles en el mercado local para llevar adelante las producciones mencionadas en el punto anterior.
 Comprender el efecto de las producciones apícolas alternativas y su impacto sobre las producciones principales dentro de un sistema en funcionamiento.

CAPITULO I: PRODUCCION DE PROPOLEOS


-INTRODUCCION: Definición. Composición química.
-Biología de pecoreo y utilización por la colmena.
- Zonas de producción. Expectativa de producción en relación a la flora apícola.
-Técnicas de recolección, tipos de recolectores: Raspado, Mallas o Trampas y Colector inteligente. Funcionamiento. Ventajas y desventajas de cada uno.
-Período de cosecha. Valores d producción.
-Procesado y acondicionado del propóleos.
-Mercado y Comercialización del producto.
-Usos principales en la apiterapia.

CAPITULO II: PRODUCCION DE POLEN


-INTRODUCCION: Definición. Composición química.
-Regiones de producción de la república Argentina.
-Biología de pecoreo y utilización por la colmena. Importancia de la provisión de polen en la colonia. Repaso requerimientos proteicos de la colmena.
-Técnicas de recolección, tipos de trampas: De piquera, Intermedias, de piso y de techo. Funcionamiento. Ventajas y desventajas de cada una.
-Período de cosecha. Valores d producción.
-Procesado y acondicionado del Polen. Conservación
-Mercado y Comercialización del producto. Valores en el mercado Nacional e internacional.
-Usos principales en la apiterapia.
CAPITULO II: PRODUCCION DE APITOXINA

-INTRODUCCION: Definición. Composición química.
-Repaso anatómico y fisiológico de las glándulas implicadas en la producción de la Apitoxina.
-Defensa de la colmena. Importancia de la provisión proteica en la producción de apitoxina.
-Técnicas de recolección, tipos de colectores: De piquera, Interiores, De rampa. Funcionamiento. Ventajas y desventajas de cada una.
-Período de cosecha. Valores d producción.
-Procesado y acondicionado de la Apitoxina. Conservación
-Mercado y Comercialización del producto. Valores en el mercado Nacional e internacional.
-Usos principales en la apiterapia.

TP N 1: Propóleos
-Práctica de Campo: Aplicación de conceptos. Proceso de producción con diferentes tipos recolectores por comisiones.

TP N 2: Polen
-Práctica de Campo: Aplicación de conceptos. Proceso de producción con diferentes tipos Trampas.

TP N 3: Apitoxina
-Práctica de Campo: Aplicación de conceptos. Proceso de producción con colectores disponibles.

TP N 4: Seminario Integrador.
Exposición y defensa de resultados obtenidos por grupo o comisión.

1- Régimen de aprobación por examen final.
1.1- Para alumnos regulares:
Para alcanzar la condición de regular deberá cumplimentar con lo siguiente:
1.1.1- Cumplir con un 80% de asistencia a clases teóricas.
Cumplimentar con la asistencia a los trabajos prácticos, no pudiendo tener más de una inasistencia a prácticos de campo. Requiriéndose además la presentación de un informe de las tareas realizadas por cada uno de los prácticos asistidos.
1.1.2- Cumplimentar con el 100% de evaluaciones parciales. Se tomaran dos evaluaciones parciales en base a un 50% de temas teóricos y otro tanto de temas prácticos, cada uno de los cuales deberá aprobarse con un mínimo del 60%, teniendo la posibilidad de un recuperatorio por cada uno de ellos.
1.1.3- Examen Final:
A realizarse en forma oral sobre temas teóricos “sorteados” según las unidades que componen el programa vigente.
1.2- Para alumnos libres
Para aprobar la asignatura de esta manera el alumno deberá atravesar las siguientes instancias de evaluación:
1.2.1- Examen práctico a campo demostrando adiestramiento en el manejo de la colmena, realizando un diagnóstico de las colonias observadas el cual quedará reflejado en un documento-Guía a completar en gabinete al finalizar la práctica.
1.2.2- Examen teórico con una guía de preguntas sobre los diferentes capítulos del programa
1.2.3- Examen final oral siguiendo el programa de examen del presente programa

2-Régimen de promoción sin examen final

2-1. Requisitos necesarios para promocionar la asignatura sin examen final:
Asistir al 80% de las clases teórico-prácticas presenciales programadas.
Aprobar 2 (dos) exámenes parciales teórico-prácticas, la aprobación de cada uno de ellos se logrará con:
- Resolver correctamente el 70% (como mínimo) de las actividades propuestas.
Cada parcial tiene una posibilidad de recuperación, que también se aprobará con la resolución correcta del 70% de las actividades propuestas.
Aprobar la actividad final integradora de índole teórico-práctica con el 70% (como mínimo), al finalizar el cuatrimestre.

[1] - Jean Marie Philippe . 1990. Guía del apicultor. Ediciones Mundi Prensa.
[2] - Root , A. I. 1965. ABC y XYZ de la Apicultura. Ed. Hachette, Buenos Aires.
[3] - Apicultura de Lorenzo Benedetti Ediciones Omega S.A. 1990
[4] - Persano, A.L. 1992. Apicultura práctica. Argentina. Hemisferio Sur. Tercera edición
[5] - Somerville D.. (2005). Fat bees skinny bees, a manual on honey bee nutrition for beekeepers. A report for the Rural Industries Research and Development Corporation. PDF 4.041 Kb. Livestock Officer (Apiculture) NSW Department of Primary Industries Goulburn. RIRDC Publication No 05/054. RIRDC Project No DAN-186A. pp: 1-150
[6] -Edición especial: Campo y Abejas: 2008. Producción de Polen.. Bessone Javier Folgar Editor- ISSN 1850-1648.
[7] • http://www.apiculturaonline.com/manejo.html
[8] • http://www.noticiasapicolas.com/anteriores9.htm
[9] • http://www.enciclopediasalud.com/definiciones/polen/
[10] • http://www.inti.gov.ar/ue/pdf/GPcolmenas.pdf
[11] • http://www.mundoapicola.cl/5822.html
[12] • http://www.vairolatti.com.ar/us/pro-materiales-madera.html
[13] • http://www.api-guia.com.ar/polen/el_polen.htm
[14] • http://www.innatia.com/s/c-alimentacion-sana/a-propiedades-del-polen.html
[15] -Campo y abejas Edición especial: propóleos Año 9 Junio de 2006
[16] -Campo y abejas Nº 69 Año 14 marzo abril 2010
[17] -Gestión Apícola Nº 8 Año 1988
[18] -Espacio Apícola Nº 5 Año 1991
[19] -Espacio Apícola Nº 32/33 Año 1998
[20] -Espacio Apícola Edicion doble Nov 2001/febrero 2002
[21] -Espacio Apícola Nº 70 Año 2005
[22] • www.inta.gov.ar/famailla/info/documentos/apicultu/propoleos.pdf
[23] • www.alimentosargentinos.gov.ar/0.../Propo.htm
[24] • www.sada.org.ar/Articulos/Tecnicos/propoleos.htm
[25] • www.culturaapicola.com.ar/.../propoleos/propoleos.htm
[26] • www.apinetla.com.ar/ar/divulgacion/.../pplsnoa.htm
[27] • www.apiservices.com/articulos/propoleos_argentinos.htm
[28] • www.cori.unicamp.br/jornadas/.../UNER/PIATTI,%20LAURA.doc
[29] • www.apiterapiadrdiaz.com.ar/.../propoleos-parasitos-y-ninos
[30] - Enrique Bedascaburre Ing quim. Luis MaldonadoDr. Apicultor Walter Fierro Morales Ing. Quim. Alejandro Alvarez. Caracterización y normalizacion de propoleos argentinos
[31] Revision y actualizacion Tecnico apic. PROAPI
[32] Espacio Apícola No. 82
[33] Espacio Apícola No. 83
[34] Biological Activity of Bee Venon by Ahmed G. Hegazi
[35] National Research Center, Dokki, Giza, Egypt
[36] http://www.dulcynat.com.ar/extractor.html
[37] http://academic.uprm.edu/dpesante/4016/03-anatomia.PDF
[38] http://www.beekeeping.com/articulos/extraccion_veneno.htm
[39] http://photo.bees.net/
[40] http://www.sciencedaily.com/
[41] http://www.todomiel.com.ar/notas/sanidad/articulo_sanidad.php
[42] Fracionamento e Caracterizacao da Apitoxina por Amazile
[43] B.R.A. y Rocha Maria Patricia
[44] Manchete Rural 1991: Grama de veneno da abelha

[1] - Revista de La Sociedad Argentina de Apicultores.
[2] - Revistas Espacio Apícola.

Amplitud de criterios para la definición de alternativas productivas de acuerdo a la estructura de empresas y zonas de trabajo dentro del país.
 Conocer los diferentes sistemas de producción de Polen, Propoleos y Apitoxina.
 Conocer las diferentes tecnologías y trampas particulares disponibles en el mercado local para llevar adelante las producciones mencionadas en el punto anterior.
 Comprender el efecto de las producciones apícolas alternativas y su impacto sobre las producciones principales dentro de un sistema en funcionamiento.

CAPITULO I: PRODUCCION DE PROPOLEOS

-INTRODUCCION: Definición. Composición química.
-Biología de pecoreo y utilización por la colmena.
- Zonas de producción. Expectativa de producción en relación a la flora apícola.
-Técnicas de recolección, tipos de recolectores: Raspado, Mallas o Trampas y Colector inteligente. Funcionamiento. Ventajas y desventajas de cada uno.
-Período de cosecha. Valores d producción.
-Procesado y acondicionado del propóleos.
-Mercado y Comercialización del producto.
-Usos principales en la apiterapia.

CAPITULO II: PRODUCCION DE POLEN

-INTRODUCCION: Definición. Composición química.
-Regiones de producción de la república Argentina.
-Biología de pecoreo y utilización por la colmena. Importancia de la provisión de polen en la colonia. Repaso requerimientos proteicos de la colmena.
-Técnicas de recolección, tipos de trampas: De piquera, Intermedias, de piso y de techo. Funcionamiento. Ventajas y desventajas de cada una.
-Período de cosecha. Valores d producción.
-Procesado y acondicionado del Polen. Conservación
-Mercado y Comercialización del producto. Valores en el mercado Nacional e internacional.
-Usos principales en la apiterapia.
CAPITULO II: PRODUCCION DE APITOXINA

-INTRODUCCION: Definición. Composición química.
-Repaso anatómico y fisiológico de las glándulas implicadas en la producción de la Apitoxina.
-Defensa de la colmena. Importancia de la provisión proteica en la producción de apitoxina.
-Técnicas de recolección, tipos de colectores: De piquera, Interiores, De rampa. Funcionamiento. Ventajas y desventajas de cada una.
-Período de cosecha. Valores d producción.
-Procesado y acondicionado de la Apitoxina. Conservación
-Mercado y Comercialización del producto. Valores en el mercado Nacional e internacional.
-Usos principales en la apiterapia.




VII. - PLAN DE TRABAJOS PRÁCTICOS

TP N 1: Propóleos
-Práctica de Campo: Aplicación de conceptos. Proceso de producción con diferentes tipos recolectores por comisiones.

TP N 2: Polen
-Práctica de Campo: Aplicación de conceptos. Proceso de producción con diferentes tipos Trampas.

TP N 3: Apitoxina
-Práctica de Campo: Aplicación de conceptos. Proceso de producción con colectores disponibles.

TP N 4: Seminario Integrador.
Exposición y defensa de resultados obtenidos por grupo o comisión.

---