Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
Servicios Industriales	Ing. Química		2009	1° cuatrimestre

Docente	Función	Cargo	Dedicación
MAERO, IVANA SILVIA	Prof. Responsable	P.Adj Exc	40 Hs

La asignatura Servicios Industriales está ubicada en el séptimo cuatrimestre de la carrera y se considera como complementaria en la formación profesional del ingeniero que se vincule con la actividad industrial. El conocimiento de los distintos temas que involucra el desarrollo del curso le permiten al alumno conocer los fundamentos de temas muy importantes como: Combustibles y Combustión, Generación de Vapor,Uso eficiente del Vapor, Agua potable, Agua efluente, Agua industrial,Refrigeración Industrial, Aire Comprimido, Motores de Combustión Interna y Energías Alternativas teniendo en cuenta las consideraciones ambientales que en cada caso tienen lugar.

El objetivo principal del desarrollo de la asignatura Servicios Industriales es que el alumno adquiera los conocimientos básicos respecto a los Servicios más importantes de cualquier Industria y aplique los conocimientos adquiridos en las asignaturas correlativas y los complemente con el conocimiento de los efectos ambientales que dichas actividades conllevan.

Unidad Nº 1: Combustibles y Combustión.
Definiciones. Clasificación. Petróleo: Aspectos generales. Propiedades y características de los combustibles. Potencia calorífica. Índice de octano. Índice de cetano. Biocombustibles. Combustión: Aspectos generales. Ecuaciones básicas de la combustión. Aire para la combustión. Eficiencia. Diagrama de Ostwald. Consideraciones ambientales sobre los gases de la combustión.
Ejercicios básicos de aplicación: diagrama de Ostwald.
Trabajo Práctico Nº 1: Búsqueda de información y exposición oral sobre combustibles y medio ambiente.

Unidad Nº 2: Calderas.
Descripción. Clasificación. Tipos. Componentes. Operación. Uso eficiente del vapor de agua. Balance térmico. Accesorios de la caldera. Rendimientos. Trampas de vapor. Clasificación.Funcionamiento.
Trabajo Práctico Nº 2 en la Planta Piloto.
Trabajo Práctico en aula Nº3: desarme de válvulas de diafragma y trampa tipo flotador.

Unidad Nº 3: Agua.
Naturaleza del agua destinada a consumo humano. El acuífero Guaraní. Problemas típicos del agua. Sistemas de tratamiento: filtración, adsorción, intercambio iónico, ósmosis inversa, destilación. Agua Potable: Plantas Potabilizadoras. Funcionamiento. Estándares de calidad del agua potable. Aguas Residuales e Industriales. Parámetros típicos de las aguas residuales. Procesos de Tratamiento. Esquema general básico de una Estación Depuradora de Aguas Residuales. Instalaciones. Equipos. Funcionamiento.
Agua para la Generación de Vapor. Caracterísitcas del agua para generación de vapor. Tratamientos.
Trabajo Práctico Nº 4 en la Planta Piloto.
Trabajo Práctico Nº5: Búsqueda de información y exposición oral sobre aguas residuales.
Trabajo Práctico Nº6:Búsqueda de información y exposición oral sobre agua potable, agua mineral y bebidas hídricas,incluyendo la normativa vigente.

Unidad Nº 4: Refrigeración.
Definición de frío. Clasificación. Necesidades frigoríficas: criterios generales. Componentes principales de una instalación por compresión de vapor. Esquema del proceso. Agentes refrigerantes. Consideraciones ambientales. Diagramas termodinámicos. Ciclo teórico de compresión de vapor. Ciclo real.Ciclo ideal. Descripción de equipos y dispositivos. Funcionamiento. Conceptos básicos de criogenia.Maquinaria.
Ejercicios básicos de aplicación: Cálculo de necesidades frigoríficas. Trazado de los ciclos teóricos y reales.Cálculo varios.
Trabajo Práctico en aula Nº7: Despiece de motocompresor.
Trabajo Práctico Nº8: Búsqueda de información y exposición oral sobre: refrigerantes ecológicos, maquinaria para la producción de frío para frutas y verduras,carnes y alimentos pequeños y equipos de frío para el transporte.

Unidad Nº 5: Aire Comprimido.
Conceptos generales. Compresores. Tipos. Modo de funcionamiento. Secadores de aire.Filtros. Redes de aire comprimido. Puntos de consumo. Consumo específico. Coeficiente de simultaneidad. Pérdidas de aire.
Ejercicios básicos de aplicación. Coeficiente de simultaneidad.
Trabajo Práctico Nº 9: Pérdidas de carga en la línea de aire comprimido en la planta piloto.

Unidad Nº 6: Fuerza Motriz.
Motores de combustión interna. Ciclo Otto. Ciclo Diesel. Cálculo de Potencia. Eficiencia. Energías alternativas.
Ejercicios básicos de aplicación.
Trabajo Práctico Nº10: Cálculo de Potencia en el Banco de Ensayo de Motores.

Unidad Nº1: Ejercicios básicos de aplicación: diagrama de Ostwald.
Trabajo Práctico Nº1: Búsqueda de información y exposición oral sobre combustibles y medio ambiente.

Unidad Nº2: Trabajo Práctico Nº2, en la Planta Piloto: Identificación de las distintas partes de la caldera. Verificación de dispositivos de seguridad. Puesta en marcha.
Trabajo Práctico en aula Nº3: desarme de válvulas de diafragma y trampa tipo flotador.

Unidad Nº3: Trabajo Práctico Nº4, en la Planta Piloto: Ablandador de agua y regeneración de la resina catiónica.
Trabajo Práctico Nº5: Búsqueda de información y exposición oral sobre aguas residuales.
Trabajo Práctico Nº6:Búsqueda de información y exposición oral sobre agua potable, agua mineral y bebidas hídricas,incluyendo la normativa vigente.

Unidad Nº4: Trabajo Práctico en aula Nº7: Despiece de motocompresor.
Trabajo Práctico Nº8: Búsqueda de información y exposición oral sobre: refrigerantes ecológicos, maquinaria para la producción de frío para frutas y verduras,carnes y alimentos pequeños y equipos de frío para el transporte.

Unidad Nº5: Ejercicios básicos de aplicación. Coeficiente de simultaneidad.
Trabajo Práctico Nº9: Pérdidas de carga en la línea de aire comprimido en la planta piloto.

Unidad Nº6:Ejercicios básicos de aplicación.
Trabajo Práctico Nº10, en el Banco de Ensayo de Motores: Cálculo de Potencia de motor alternativo.

Para regularizar la asignatura los alumnos deberán asistir al 80% de las clases teórico-prácticas, presentar los informes de todos los trabajos prácticos que se realizan en tiempo y forma y bien conceptualizados.
Los cuestionarios contarán de dos partes, una teórica y otra práctica, las que serán evaluadas en forma separada con su correspondiente calificación.
Los alumnos regulares serán aquellos que cumplan con los requisitos arriba mencionados y obtengan una calificación mínima de 4 (cuatro) en la parte teórica y de 4 (cuatro) en la parte práctica.
Los cuestionarios tendrán una opción de recuperación, cuando la calificación sea inferior a 4 (cuatro) para su regularización.

Examen final:

Será de carácter oral y consistirá en la exposición de temas del programa de la asignatura para lo cual se sacarán al azar dos bolillas con temas del programa y se podrá interrogar con cualquier otro tema del mismo. Se aprueba con un mínimo de cuatro (4) puntos en la escala del 1 al 10.

[1] AMERICAN SOCIETY OF HEATING, REFRIGERATING AND AIR CONDITIONING ENGINEERS. ASHRAE HANDBOOK- FUNDAMENTALS. I – P Edition. 2005.
[2] DOSSAT R. Principios de Refrigeración. CECSA. 2002.
[3] GIACOSA D. Motores Endotérmicos. Editorial Omega. 1988.
[4] METCALF & EDDY. Ingeniería de las Aguas Residuales. Tratamiento, vertido y reutilización. Tercera edición. Editorial Mc Graw Hill.
[5] ORTEGA RODRIGUEZ M. Energías Renovables. Editorial Paraninfo. 1999.
[6] RAPIN P. Y JACQUARD P. Formulario del Frío. Boixareu Editores.
[7] RAPIN P.J. y otro. Instalaciones Frigoríficas. Tomo 2 Tecnología. Marcombo Boixareu editores. 1977.
[8] PERRY. Manual para el Ingeniero Químico. 5ta. Editorial Mac Graw Hill.
[9] RAMIREZ J. A. Refrigeración (enciclopedia de la climatización). Ediciones CEAC. 1994.
[10] SEVERNS W. H. y otros. Energía mediante vapor, aire o gas. Editorial Reverté. S. A. 1982.
[11] http://www.sagpya.mecon.gov.ar/new/0-0/agricultura/otros/biodiesel/index.php
[12] http://es.wikipedia.org/wiki/Biocombustible
[13] http://archivo.greenpeace.org/energia/EnerBiomasa.htm
[14] http://archivo.greenpeace.org/Clima/cambioclim.htm

[1] ARMSTRONG INTERNATIONAL. Manual-Guía para la Conservación de Vapor en el Drenado de Condensados. Evaluación y Selección de Trampa de Vapor. 1998.
[2] SPIRAX SARCO. Guía de Referencia Técnica. Calderas y Accesorios.
[3] CENTRO DE ESTUDIOS Y EXPERIMENTACIÓN DE OBRAS PÚBLICAS (CEDEX), Ministerio de Obras Públicas, Transporte y Medio Ambiente. Curso sobre Tratamiento de Aguas Residuales y Explotación de Estaciones Depuradoras. Tomo I. Madrid, 1994.
[4] DE ANDRES Y RODRIGUEZ-POMATTA, AROCA LASTRA S. Y GARCÍA GANDARA M. Calefacción y Agua Caliente Sanitaria. AMV Ediciones (Serie de Instalaciones Térmicas en la Edificación).
[5] AMERICAN SOCIETY OF HEATING, REFRIGERATING AND AIR CONDITIONING ENGINEERS.ASHRAE Handbook. Refrigeration. Systems and Applications. Spanish Edition. 1990.
[6] ESQUERRA PIZÁ P. Dispositivos y Sistemas para el ahorro de energía. Boixareu Editores. 1988.
[7] MONTGOMERY R. Energía Solar. LIMUSA Noriega editores. 2000.
[8] MUÑOZ HERNÁNDEZ A. Abastecimiento y Distribución de agua. Colección SENIOR Nº6.
[9] PHILIPS, Departamento Central – Área Técnica-Capacitación. Refrigeración. Ediciones Emede S. A. 1988.
[10] SMITH / VAN ESS. Introducción a la Termodinámica en Ingeniería Química. Editorial Mc Graw Hill.

Tiene como objetivo lograr que el alumno adquiera un conocimiento integral de los servicios industriales y tenga en cuenta las consideraciones ambientales involucradas.

Unidad Nº1: Combustibles y Combustión.
Unidad Nº2: Calderas.
Unidad Nº3: Aguas.
Unidad Nº4: Refrigeración.
Unidad Nº5: Aire Comprimido.
Unidad Nº6: Fuerza Motriz.

La realización de los Trabajos Prácticos en la Planta Piloto y en el Banco de Ensayo de Motores están sujetos a la posibilidad de realizarlos en dichos lugares.