Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
QUÍMICA ANALÍTICA GENERAL E INSTRUMENTAL	TECNIC. UNIV. LABOR. BIOLÓGICO	15/12	2025	2° cuatrimestre

Docente	Función	Cargo	Dedicación
PEREIRA, SIRLEY VANESA	Prof. Responsable	P.Asoc Exc	40 Hs
GONZALEZ, SILVIA PATRICIA	Prof. Colaborador	P.Tit. Exc	40 Hs
REGIART, DANIEL MATIAS GASTON	Responsable de Práctico	P.Adj Exc	40 Hs

Esta asignatura es la única Química Analítica que posee el plan de estudio, motivo por el cual, debe brindar los fundamentos de las distintas metodologías químicas tanto clásicas como instrumentales.
Se trata de dar una visión amplia, actual de las distintas técnicas estableciendo también las relaciones (similitudes y diferencias) que existen entre ellas.
El contenido teórico y práctico posee la profundidad necesaria para que el Técnico Universitario en Análisis Biológico pueda desempeñarse adecuadamente en un laboratorio clínico.
Se busca lograr un abordaje comprensivo y coherente de los aspectos fundamentales y las aplicaciones prácticas, destacando la relevancia de las técnicas analíticas empleadas en otras disciplinas vinculadas a las Ciencias de la Salud, que el estudiante deberá abordar a lo largo de su carrera. Es fundamental que el estudiante adquiera los conocimientos de los principios químicos involucrados en el proceso de medida química, así como en la selección criteriosa de la técnica apropiada para la determinación del analito en estudio.

Los objetivos fundamentales son los siguientes:
-Posibilitar que los estudiantes de la carrera de Técnico Universitario en Análisis Biológico adquieran los conocimientos de los principios de la Química Analítica involucrados en el proceso de medida química.
-Proporcionar los conocimientos teóricos y prácticos fundamentales que permitan al estudiante seleccionar criteriosamente la metodología analítica adecuada para la determinación del analito bajo estudio.
-Facilitar la integración de conocimientos teóricos y prácticos que favorezcan el desarrollo de competencias necesarias para el manejo eficiente de técnicas analíticas aplicadas al ámbito biológico.

PROGRAMA ANALÍTICO Y DE EXAMEN


Bolilla 1
Introducción a la química analítica. Referencias químico analítica. Fundamentos de la química analítica. Clasificaciones genéricas de la química analítica. El problema analítico: Definición, Elementos, Etapas. El proceso analítico integral: Definición, Etapas generales de un proceso de medida química (PMQ). Operaciones previas.

Bolilla 2
Reactivos en Química Analítica. Clasificación de los reactivos: generales y especiales. Sensibilidad y selectividad de las reacciones. Relación entre límite de identificación y concentración límite. Factores que influyen sobre la sensibilidad. Selectividad de las reacciones. Seguridad de una reacción.

Bolilla 3
El análisis volumétrico. Términos y conceptos básicos del análisis volumétrico. Cálculos. Clasificación de los métodos volumétricos. Distintos procedimientos volumétricos. Curvas de titulación. Métodos de detección del punto final.
Volumetría ácido-base. Selección y valoración de una base y de un ácido. Selección y empleo de indicadores. Curvas de titulación. Aplicaciones.

Bolilla 4
Volumetría de precipitación. Fundamentos, requisitos y limitaciones. Curvas de titulación. Indicadores del punto final. Aplicaciones a la determinación de haluros: método de Mohr.

Bolilla 5
Volumetría de formación de complejos. Fundamentos, requisitos y limitaciones. Curvas de titulación. Indicadores del punto final. Aplicaciones de la quelatometría.
Volumetría de óxido – reducción. Fundamentos, requisitos y limitaciones. Curvas de titulación. Indicadores del punto final. Reactivos auxiliares. Usos y aplicaciones de agentes oxidantes fuertes: permanganato de potasio y dicromato de potasio.

Bolilla 6
Mecanismo de formación de precipitados: nucleación, crecimiento de las partículas. Proceso de precipitación. Suspensiones coloidales. Precipitados cristalinos. Impurificación de los precipitados.
El análisis gravimétrico. Fundamento. Clasificación de los métodos gravimétricos. Análisis gravimétrico por precipitación, etapas, operaciones básicas. Ventajas y desventajas. Aplicaciones.

Bolilla 7
Métodos instrumentales de análisis. Métodos espectrométricos de análisis. Fundamentos. Métodos absorciométricos. Leyes de la absorción de la radiación: ley de Lambert – Beer. Curva espectral y de calibrado. Limitaciones de la ley de Lambert–Beer. Desviaciones químicas e instrumentales. Instrumental. Aplicaciones.

Bolilla 8
Espectrometría de emisión molecular: fluorescencia y fosforescencia. Teoría. Procesos de desactivación. Variables que afectan la fluorescencia y la fosforescencia:. Instrumentación en fluorescencia y fosforescencia. Aplicaciones.

Bolilla 9
Espectrometría de emisión por llama. Fundamentos. Instrumental. Análisis cualitativo y cuantitativo. Métodos de evaluación directa, método del agregado patrón y método de interpolación. Interferencias. Aplicaciones
Espectrometría de absorción atómica. Principios teóricos. Instrumental. Métodos de evaluación: curva de calibrado y método de la adición del estándar. Interferencias. Aplicaciones.

Bolilla 10
Métodos electroquímicos. Concepto de celda electroquímica. Potencial de electrodo: su origen. Medida del potencial de electrodo. Relación entre potencial y actividad: ecuación de Nernst.
Potenciometría. Distintos tipos de electrodos. Potenciometría directa: pH y su medida.

Bolilla 11
Cromatografía. Fundamentos. Cromatografía de adsorción, de intercambio iónico y de partición en columna. Cromatografía plana. Cromatografía en capa fina. Cromatografía en papel. Consideraciones generales y metodología. Definición de Rf. Limitaciones del método y campo de aplicación. Evaluación cualitativa y cuantitativa. Aplicaciones.

Bolilla 12
Cromatografía líquida de alto rendimiento. Fundamentos. Componentes del equipamiento, características principales. Sistemas de detección. Modalidades. Análisis cuali y cuantitativo.
Cromatografía gaseosa: componentes del equipamiento, características principales. Sistemas de detección: distintos tipos. Análisis cuali y cuantitativo. Aplicaciones.

Bolilla 13
Electroforesis. Introducción. Distintos tipos de electroforesis, con especial interés en electroforesis sobre soporte. Factores que influyen en la migración electroforética sobre soporte. Factores inherentes a la partícula y al medio. Flujo electroendosmótico. Flujo hidrodinámico. Técnica operativa en electroforesis convencional. Generalidades de electroforesis capilar. Aplicaciones.

Bolilla 14
Inmunoquímica. Concepto de antígeno y anticuerpo. Técnicas de inmunoanálisis principios generales y aplicaciones. Inmunodifusión. Inmunodifusión radial simple. Inmunoelectroforesis. Técnicas que emplean marcadores: Radioinmunoensayo, Inmunofluorescencia directa e indirecta. Enzimoinmunoanálisis principios, tipos y aplicaciones.

TRABAJOS PRÁCTICOS DE LABORATORIO:
Trabajo Práctico Nº 1: Volumetría ácido base. Normalización.
Trabajo Práctico Nº 2: Volumetría ácido base. Aplicaciones.
Trabajo Práctico Nº 3: Volumetría de precipitación. Aplicación.
Trabajo Práctico Nº 4: Volumetría de complejación. Aplicación.
Trabajo Práctico Nº 5. Análisis espectrométrico de absorción molecular.
Trabajo Práctico Nº 6:.Análisis espectrométrico de emisión atómica.
Trabajo Práctico Nº 7: Métodos electroquímicos: potenciometría directa.
Trabajo Práctico Nº 8:Cromatografía. Aplicación.
Trabajo Práctico Nº 9:Electroforesis. Aplicación.

NORMAS GENERALES DE HIGIENE Y SEGURIDAD
Usar guardapolvo con puños, entallados y a la altura de la rodilla, de preferencia de algodón.
Usar protección para los ojos tales como lentes de seguridad, guantes apropiados.
No se permitirá la entrada al laboratorio con: faldas, pantalones cortos, medias de nylon, zapatos abiertos y cabello largo suelto.
No comer, beber, ni fumar en los lugares de trabajo.
Trabajar con ropa bien entallada y abotonada.
Mantener las mesas siempre limpias y libres de materiales extraños (traer repasador).
Colocar materiales peligrosos alejados de los bordes de las mesas.
Arrojar material roto sólo en recipientes destinados a tal fin.
Limpiar inmediatamente cualquier derrame de producto químico.
Mantener sin obstáculo las zonas de circulación y de acceso a las salidas y equipos de emergencia.
Informar en forma inmediata cualquier incidente al responsable de laboratorio.
Antes de retirarse del laboratorio deben lavarse las manos.

NORMAS PARTICULARES
Para tomar material caliente usar guantes y pinzas de tamaño y material adecuados.
Colocar los residuos, remanentes de muestras, etc. en recipientes especialmente destinados para tal fin.
Rotular los recipientes, aunque sólo se utilicen en forma temporal.
No pipetear con la boca ácidos, álcalis o productos corrosivos o tóxicos.

MANEJO DE SOLVENTES, ACIDOS Y BASES FUERTES
Abrir las botellas con cuidado y de ser posible, dentro de una campana.
Los ácidos y bases fuertes deben almacenarse en envases de vidrio perfectamente tapados y rotulados, lejos de los bordes
desde donde puedan caer.
No apoyar las pipetas usadas en las mesas.
No exponer los recipientes al calor.
Trabajar siempre con guantes y protección visual.
Para la dilución de ácidos añadir lentamente el ácido al agua contenida en el matraz, agitando constantemente y enfriando si
es necesario.
Antes de verter ácido en un envase, asegurarse de que no esté dañado.
Si se manejan grandes cantidades de ácidos tener a mano bicarbonato de sodio.
Si le cae por accidente sobre piel un solvente, ácido o álcali, inmediatamente lávese con abundante agua y busque atención.

CONCURRENCIA A TRABAJOS PRÁCTICOS DE LABORATORIO:
El/la estudiante que no concurriere perderá el derecho a la realización de la práctica, en ese o en cualquier otro turno, pudiendo recuperarla en la fecha que oportunamente se fijare, siempre que cumpla los requisitos que se fijan más adelante. Será requisito indispensable que todo estudiante concurra al laboratorio munido de la correspondiente Guía de Trabajos Prácticos o un esquema sintético de la misma, cuaderno de notas, guardapolvo, guantes de látex descartables, antiparras de material plástico para la protección de los ojos y repasador.

APROBACIÓN DE LOS TRABAJOS PRÁCTICOS DE LABORATORIO:
1.- El/la estudiante deberá demostrar un pleno conocimiento de los contenidos teóricos referidos a la práctica o experiencia, al ser interrogado en forma oral y/o escrita, antes, durante o a la finalización del Trabajo Práctico.
2.-Registrará en un "cuaderno de laboratorio" en forma ordenada los resultados obtenidos y las operaciones numéricas que cada cálculo le demande
3.- El/la estudiante deberá obtener en sus determinaciones resultados aceptablemente coincidentes con los reales. El error aceptado dependerá del tipo y técnica de análisis utilizada y será fijado por el Curso en cada caso.
4.- Al finalizar cada práctica deberá entregar el material en perfectas condiciones de orden y limpieza. Para la aprobación de cada trabajo práctico, el alumno deberá dar cumplimiento a los requisitos precitados.

REGULARIZACIÓN DEL CURSO.
TRABAJOS PRÁCTICOS: De acuerdo a las reglamentaciones vigentes el/la estudiante deberá aprobar en primera instancia el setenta y cinco (75 %) (o su fracción entera menor) del Plan de Trabajos Prácticos del Curso. Deberá completar la aprobación del noventa por ciento (90%) (o su fracción entera menor) en la primera recuperación. En la segunda recuperación deberá totalizar la aprobación del cien por ciento (100%)del Plan de Trabajos Prácticos.
PARCIALES: El/la estudiante deberá aprobar el 100% de las tres (3) evaluaciones parciales implementadas. Tendrá derecho a dos recuperaciones por parcial. La nota de aprobación de cada evaluación parcial no será menor que SIETE (7).

APROBACIÓN POR EL REGIMEN DE PROMOCIÓN SIN EXAMEN.
El/la estudiante deberá cumplir con las exigencias de correlatividad que establece el Plan de Estudios de la carrera de Técnico Universitario en Análisis Biológico. Para mantener la condición de PROMOCIONAL el alumno deberá cumplir como mínimo con una asistencia del ochenta por ciento (80%) a las actividades teóricas y a los Trabajos Prácticos programados en el Curso, y deberá tener aprobado el cien por ciento (100%) de los Trabajos Prácticos. El/la estudiante tendrá la posibilidad de aprobar el cien por ciento (100%) de los Trabajos Prácticos programados recuperando no más del veinte por ciento (20%) de los que adeude. El alumno rendirá 4 (cuatro) examinaciones parciales que versarán sobre el contenido temático teórico-práctico desarrollado en el curso. El alumno tendrá derecho a recuperar un número no mayor del veinte por ciento (20%) del total de los exámenes parciales, o su fracción entera menor. La nota de aprobación de cada evaluación parcial no será menor que ocho (8).
En el caso de no satisfacer alguna de las exigencias de promocionalidad, la condición del estudiante corresponderá al Régimen de Alumnos Regulares.

[1] .- Skoog, Douglas A.; Holler, F. James,; Crouch, Stanley R. Fundamentos de Química Analítica. 9ª ed. Editorial Cengage, 2015.
[2] .- Willard, Merritt, Dean y Settle Jr. “Instrumental Methods of Analysis”. 7º Ed. Wadsworth Publishing Co. 1988.
[3] .- D.C. Harris, “Análisis Químico Cuantitativo”. Ed. Iberoamericana. 1992.
[4] .- Skoog, Douglas A., Holler, F. James, Crouch, Stanley R Principles of instrumental analysis 6ª ed. Thomson
[5] Brooks-Cole, 2007.
[6] .- Skoog, Douglas A., Holler, F. James, Crouch, Principio del Análisis Instrumental 6ª ed.CEncage Learning, 2011.
[7] .- D. Skoog y D. West, “Análisis Instrumental”. Ed. McGraw-Hill. 1993.
[8] .- D. Skoog y J.J. Leary. “Análisis Instrumental”. Ed. McGraw-Hill. 1996.
[9] .- Lajunen, L.M.J. “Spectrochemical Analysis by Atomic Absorption and Emission”. Royal Society of Chemistry. 1992.
[10] .- R.J. Henry, D.C. Cannon y J.W. Winkelman. “Química Clínica. Bases y Técnicas”. 2da. edición. Editorial JIMS. Tomo I. 1980.
[11] .- Juan Roit, J. Brostoff y D. Male. “Inmunología”. 3º edición. Masson – Salvat Medicina. Ediciones Científicas y Técnicas, S.A. 1993.
[12] .- R. A. Margni. “Inmunología e Inmunoquímica”. 4ta. edición. Editorial Panamericana. 1990.
[13] .- “Manual de Uso del Espectrofotómetro”. Metrolab 1600. Versión 1.06 F. Curso de ELISA. Metrolab. 1992.
[14] .- Maureen Malvin. “Electrophoresis. Analytical Chemistry by open learning”. Ed. John Wiley and Sons. Great Britain. 1987.
[15] .- Skoog, D.A., West, D.M., Holler, F.J. “Química Analítica”. 6ta. ed. Ed. McGraw-Hill. 1995.
[16] .- Valcárcel Cases, M., Gómez Hens, A. “Técnicas Analíticas de Separación”. Ed. Reverté, S.A. 1988.
[17] .- Bender, G. “Métodos Instrumentales de Análisis en Química Clínica”. Ed. Acribia, S.A. 1987.
[18] .- Valcárcel, M. “Principios de Química Analítica”. Ed. Springer-Verlag Ibérica. 1999.
[19] .- H. Seiler, A. Sigel, H. Sigel Eds. “Handbook on Metals in Clinical and Analytical Chemistry”, Marcel Dekker, Inc. 1994.
[20] .- Cristian, G. D. “Analytical Chemistry” 6th ed. Ed. John Wiley and Sons, Inc. 2004.
[21] .- Skoog, West, Holler y Crouch. “Fundamentos de Química Analítica”. 8ª edición. Editorial Thomson. 2005.
[22] .- “Standar Methods for Water and Wastewater” 21st ed. American Public Health Association, Washington D.C. 2005.
[23] .- Skoog, D. “Química Analítica”. 3ª ed. México. Ed. McGraw-Hill. 2001.
[24] .- Burriel Martí, F. (et al) “Química Analítica Cualitativa”. 18ª ed. Australia, España. Ediciones Thomson. 2008.
[25] .- Lodish, H. “Biología Celular y Molecular”. 5ª ed. Buenos Aires, Madrid. Editorial Médica Panamericana. 2005.
[26] .- Nelson, D. L.; Cox, M. M.; Lehninger, A. L. "Principios de Bioquímica” 4ª ed. Barcelona. Editorial Omega. 2006.
[27] .- Blanco, A. “Química Biológica” 5ª ed. Buenos Aires. Editorial El Ateneo. 2006.

[1] .- Christian, G. D. y O’Reilley, J. E. “Instrumental Analysis”. 2º ed. Ed. Allyn and Bacon Inc. USA. 1986.
[2] .- Donald T. Sawyer; William R. Heneman; Janice M. Beebe. “Chemistry Experiments for Instrumental Methods”. John Wiley and Sons, Inc. 1984.
[3] .- Georg Schwedt. “The Essential Guide to Analytical Chemistry”. John Wiley and Sons, Ltd. 1999.
[4] .- Harvey, D. “Modern Analytical Chemistry” Ed. McGraw-Hill Education. 2000.
[5] .- H. Berman. “Ion Selective Microelectrode”. Vol. 50. N. Y. Plenum Press. 1974.

Adquirir conocimiento sobre los principios básicos de la Química Analítica, el tipo de datos obtenidos, la interpretación de los resultados, la descripción y funcionamiento de los distintos instrumentos.
Aplicar con criterio, las distintas técnicas analíticas en muestras de origen biológico.

Bolilla 1-Química Analítica. Generalidades. Química Analítica Cualitativa y Cuantitativa.
Bolilla 2-Reactivos en Química Analítica. Sensibilidad y selectividad de las reacciones.
Bolilla 3-El análisis volumétrico. Volumetría ácido-base.
Bolilla 4-Volumetría de precipitación.
Bolilla 5-Volumetría de formación de complejos. Volumetría de óxido reducción.
Bolilla 6-Mecanismo de formación de precipitados. Análisis gravimétrico
Bolilla 7-Métodos instrumentales de análisis. Métodos absorciométricos.
Bolilla 8-Espectrometría de emisión molecular:
Bolilla 9-Espectrometría de emisión por llama. Espectrometría de absorción atómica.
Bolilla 10-Métodos electroquímicos. Potenciometría.
Bolilla 11-Cromatografía.
Bolilla 12-Electroforesis.
Bolilla 13-Cromatografía líquida de alto rendimiento. Cromatografía gaseosa.
Bolilla 14-Inmunoquímica.

Los imprevistos, como así también las situaciones no contempladas en el presente programa, serán resueltos con las aplicaciones de las normativas vigentes para la Universidad Nacional de San Luis, en cada caso en particular.