Ministerio de Cultura y Educación
Universidad Nacional de San Luis
Facultad de Turismo y Urbanismo
Departamento: Aromáticas y Jardinería
Área: Area de Formación Básica
(Programa del año 2024)
(Programa en trámite de aprobación)
(Programa presentado el 06/08/2024 19:20:09)
I - Oferta Académica
Materia Carrera Plan Año Periodo
FISIOLOGIA VEGETAL TÉC.UNIV.EN PARQ.JARD. Y FLOR. 11/97 2024 2° cuatrimestre
II - Equipo Docente
Docente Función Cargo Dedicación
REYNOSO, LIDIA RUTH MARIA Prof. Responsable P.Adj Exc 40 Hs
CHUCHUY, AILEN Responsable de Práctico JTP Semi 20 Hs
III - Características del Curso
Credito Horario Semanal Tipificación Duración
Teórico/Práctico Teóricas Prácticas de Aula Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc. Total E - Teoria con prácticas de aula, laboratorio y campo Desde Hasta Cantidad de Semanas Cantidad en Horas
Periodo
 Hs. 2 Hs.  Hs. 2 Hs. 4 Hs. 2º Cuatrimestre 05/08/2024 16/11/2024 15 60
IV - Fundamentación
La asignatura Fisiología Vegetal se dicta en primer año de la carrera de Técnico Universitario en Parques, Jardines y Floricultura. Está dirigida a estudiantes que poseen un conocimiento básico de los procesos biológicos que tienen lugar en las plantas e intenta dar una visión comprehensiva de los complejos mecanismos fisiológicos de adaptación de los vegetales a las diferentes situaciones medioambientales. En la misma se pretende que los alumnos conozcan el funcionamiento de las células, tejidos y órganos vegetales, qué en último término, dan lugar a la vida de una planta entera con sus interacciones con el medio que las rodea.
Los contenidos que ofrece la materia brindan una presentación y elucidación de los principios y leyes que rigen las funciones de las plantas. El objetivo principal es el de explicar los procesos que se desarrollan en las plantas a través de principios físicos y químicos y cómo la fisiología vegetal provee del enlace entre los aspectos bioquímicos y ecológicos de la vida del vegetal.
Se muestra cómo todos aquellos hechos biológicos y químicos actúan en conjunto en el crecimiento vegetativo y reproductivo.
V - Objetivos / Resultados de Aprendizaje
• Conocer los procesos fisiológicos de las plantas que involucran la adquisición de recursos (agua, luz, carbono, nutrientes), el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo, como así también la diversidad funcional que se origina en respuesta a distintas condiciones ambientales.
• Obtener los conocimientos básicos necesarios para comprender los procesos fisiológicos de las plantas por medio del desarrollo del método científico.
• Manejar con habilidad unidades, símbolos y terminología de la disciplina fisiología vegetal.
• Desarrollar la capacidad de predecir respuestas fisiológicas de las plantas a cambios en las condiciones ambientales.
• Comprender el rol de los procesos fisiológicos en el establecimiento, la supervivencia y el crecimiento de las plantas.
• Reconocer la diversidad funcional de las plantas a través de un enfoque comparativo de sus respuestas fisiológicas en ambientes diferentes.
VI - Contenidos
Unidad 1: Introducción a la asignatura. Relaciones con otras asignaturas básicas y aplicadas. Niveles de organización que estudia la Fisiología Vegetal. Metodologías de estudio de los fenómenos fisiológicos de los vegetales.
Unidad 2: Introducción a la química biológica: Biomoléculas: definición, concepto, clasificación. Carbohidratos, proteínas, ácidos grasos, ácidos nucleidos, metabolitos secundarios. Moléculas fundamentales en las principales reacciones bioquímicas de la célula vegetal. Agua: Naturaleza físico-química del agua y su importancia en la planta. Los mecanismos de movimiento del agua en la planta. Relaciones hídricas en la célula vegetal. Concepto de Potencial Agua.
Unidad 3: Movimiento del agua en las plantas. Absorción y Transpiración. Teorías. Factores que afectan a estos procesos. Magnitud, naturaleza y regulación de los procesos. Movimiento de estomas. Determinación del estado hídrico de una planta. Punto de marchitamiento permanente. El déficit hídrico y los procesos fisiológicos afectados.
Unidad 4: Nutrición mineral. Elementos esenciales. Macro y micronutrientes. Clasificación y rol de los elementos minerales en las plantas. Sintomatología de deficiencias. Absorción y traslado de elementos minerales. Teorías. Factores que la afectan.
Unidad 5: Fotosíntesis. Transformación de la energía lumínica en energía química. Reducción del dióxido de carbono a hidratos de carbono. Factores externos que afectan la fotosíntesis (luz, temperatura, concentración de C02, potencial agua y nutrición). Los factores internos que afectan la fotosíntesis (ontogenia y relaciones fuente-destino). Respuesta de los estomas a la luz.
Unidad 6: Respiración y Fotorrespiración. Factores externos e internos que influyen sobre la fotorrespiración. Su importancia en la determinación de la tasa de aumento de peso seco en la planta. Diferencias en las vías metabólicas C3, C4 y CAM.
Unidad 7: La partición de fotosintatos: vías de movimiento, sustancias transportadas, fuentes y destinos de fotosintatos en la planta, mecanismos y regulación del movimiento de sustancias en el floema. La hoja como fuente primaria de fotosintatos, cambios ontogénicos. Relaciones fuente-destino.
Unidad 8: Hormonas vegetales. Definición. Generalidades. Clasificación. Auxinas; Giberelinas; Citocininas; Etileno y Ácido Abscísico (Actividad. Metabolismo. Transporte. Efectos fisiológicos. Mecanismo de acción). Otros reguladores de crecimiento naturales (Ácido jasmónico; brasinoesteroides, ácido salicílico). Reguladores de crecimiento sintéticos.
Unidad 9: Crecimiento y desarrollo. Definiciones. Curvas de crecimiento. Análisis del crecimiento. Mecanismos de control. Reguladores del crecimiento involucrados en cada proceso. Floración y fructificación. Factores que afectan estos procesos. Fotoperiodismo. Vernalización. Regulación de la floración.
Unidad 10: Polinización y formación de la semilla. Germinación de semillas. Aspectos metabólicos. Quiescencia. Tipos de dormición. Factores que la afectan. Semillas quiescentes, latentes y fotoblásticas. Fundamentos fisiológicos de los tratamientos de escarificación.
Unidad 11: Macropropagación. Reguladores del crecimiento y factores que afectan los procesos de reproducción vegetativa. Conocimientos básicos de la técnica de micropropagación. Cultivo in vitro de protoplastos, células, tejidos y órganos. Aspectos generales. Métodos y aplicaciones.

VII - Plan de Trabajos Prácticos
Los trabajos prácticos consistirán trabajos de laboratorio y cuatro coloquios con investigación bibliográfica y presentación escrita y oral sobre la integración de las unidades temáticas del programa de estudio a saber.
- COLOQUIO N°1: Unidades 2, 3 y 4
- COLOQUIO N°2: Unidades 5, 6 y 7
- COLOQUIO N°3: Unidades 8 y 9
- COLOQUIO N°4: Unidades 10 y 11
VIII - Regimen de Aprobación
RÉGIMEN DE PROMOCIÓN DE LA ASIGNATURA
I. Requisitos necesarios para promocionar la asignatura sin examen final:

1. Asistencia al 100% de las clases prácticas, con presentación y aprobación de informe escrito.
2. Elaboración y aprobación del 100% de los coloquios (nota 7 o superior). En las instancias oral o escrita, en los plazos establecidos por cronograma.
3. Aprobar un trabajo integrador escrito con defensa oral sobre una temática a definir.

RÉGIMEN DE REGULARIDAD
I. Requisitos necesarios para regularizar la asignatura:

1. Asistencia al 80% de las clases prácticas, con presentación y aprobación de informe escrito.
2. Elaboración y aprobación del 80% de los coloquios (nota 4 o inferior a 7) en sus instancias oral o escrita, en los plazos establecidos por cronograma.


II. Requisitos necesarios para la aprobación de la asignatura:

1. Aprobación del examen final con 4 (cuatro), representado por la resolución del 60% de las actividades planteadas, frente a tribunal.


RÉGIMEN PARA ALUMNOS LIBRES
I. Requisitos necesarios para la aprobación de la asignatura:
Para aprobar la materia deberá aprobar las siguientes instancias:
a- Examen escrito: El alumno deberá rendir un examen escrito, correspondiente al desarrollo de los temas teóricos de la asignatura, con puntuación mínima de 4(cuatro), representado por la resolución del 60% de las actividades propuestas.
b- Examen oral: Luego de aprobar la instancia precedente, el alumno será evaluado de manera oral sobre los temas de los coloquios por un tribunal examinador.
La aprobación de la materia implica la aprobación parcial de cada una de estas dos instancias
IX - Bibliografía Básica
[1] -Azcón-Nieto, J.; Talón, M. 2000. Fundamentos de Fisiología Vegetal. McGraw-Hill Interamericana, Madrid. (disponible en plataforma Moodle)
[2] - Sívori, E.; Montaldi, E.; Caso, O. 1986 Fisiología vegetal vols. I, II, III y IV. Ed. Hemisferio Sur
[3] - Montaldi, E. 1995 Principios de fisiología vegetal Ed. Sur SA.
[4] - De Pandey S.N. & Sinha B.K. 2008. Plant Physiology, 4th Edition
[5] - Devlin, Robert M. 1982 Fisiología vegetal 4a Ed. Ed. Omega.
[6] -Salisbury, F.B.; Ross, R. 2000. Fisiología de las Plantas. Thompson-Paraninfo, Madrid. (disponible en plataforma Moodle)
[7] -Taiz, L.; Zeiger, E. 2006. Plant Physiology, 4th Ed. Sinauer Assoc. Inc., Sunderland.(disponible en plataforma Moodle)
[8] www.plantphys
X - Bibliografia Complementaria
[1] - H. Curtis. 2008. BIOLOGÍA. Editorial Panamericana. 7ma Edición Buenos Aires. 1255pp
[2] - Alberts, B., D. Bray, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts y J. Watson. 1994 BIOLOGÍA MOLECULAR DE LA CÉLULA. Ediciones Omega S.A., Barcelona. 1232 pp.
XI - Resumen de Objetivos
Conocer los procesos fisiológicos de las plantas que involucran la adquisición de recursos (agua, luz, carbono, nutrientes), el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo, como así también la diversidad funcional que se origina en respuesta a distintas factores externos (condiciones ambientales).
XII - Resumen del Programa
● Biomoléculas
● Relaciones de la planta con el agua.
● Nutrición mineral
● Fisiología del carbono
● Crecimiento y Desarrollo
XIII - Imprevistos
La asignatura está totalmente desarrollada en el aula virtual de la plataforma Moodle. Los estudiantes tienen acceso, una vez matriculados, a las clases con apoyo de videos, PPT y biblioteca digital. De esta forma el estudiante podrá seguir el curso en base al cronograma propuesto al inicio del cuatrimestre, tomar los teóricos o realizar algunos prácticos de acuerdo a su disponibilidad horaria de conectividad, chatear con el docente y entregar las tareas obligatorias en tiempo y forma para obtener el presente.
Si existiera algún imprevisto por ausencia de docente, el área se hará cargo de la complementación para el seguimiento normal de las clases, corrección de coloquios y toma de exámenes.
XIV - Otros