Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
(Cursos Optativos- Ingeniería Agronómica-Plan 011/04 -Mod.Ord.C.D.Nº025/12) Optativa: Formación de Emprendedores en el Sector Agropecuario	INGENIERÍA AGRONÓMICA	11/04-25/12	2022	2° cuatrimestre

Docente	Función	Cargo	Dedicación
QUIROGA LUCERO, JUAN PABLO	Prof. Responsable	P.Adj Semi	20 Hs
LARTIGUE, CECILIA DEL VALLE	Prof. Colaborador	P.Adj Exc	40 Hs
SAIBENE, MARIA SILVINA	Auxiliar de Práctico	JTP Semi	20 Hs

El trabajo constituye un aspecto fundamental en la vida de cualquier persona no sólo como fuente de
ingresos, también promueve la realización integral del individuo y el desarrollo y fortalecimiento de vínculos con
la sociedad en la que se encuentra inmerso. Es a través del trabajo que el individuo puede concretar sus deseos de
progreso, al mismo tiempo que agrega valor a la sociedad a través del esfuerzo y la productividad.
En el actual contexto de profunda crisis económica y social, la innovación y el emprendedorismo se han
vuelto herramientas importantes para la supervivencia y crecimiento de las empresas y al mismo tiempo para el
crecimiento económico y el desarrollo del territorio.
En el escenario descripto es imprescindible que las instituciones educativas provean a sus graduados de las
capacidades y competencias requeridas para comprenderlo, para integrarse y desenvolverse satisfactoriamente en
la sociedad tanto como para realizarse conforme a sus sueños, emociones y aspiraciones. Es por ello que debe
entrenarse a los estudiantes en el desarrollo de proyectos y en la búsqueda e identificación de oportunidades que
agreguen valor a su quehacer.

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La naturaleza de los problemas detallados plantea la necesidad no sólo de gestar ciudadanos y trabajadores
eficaces, sino también, a través del enfoque de educación basada en competencias, de alcanzar una formación que
logre en el graduado desempeño competente, integración de conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes,
valores en situaciones problemáticas del ámbito laboral con creatividad, eficacia, eficiencia, calidad, seguridad y
productividad.
Las competencias mencionadas son aquellas que la Universidad debe fomentar en sus estudiantes para
despertar en ellos y, posteriormente, en su desarrollo profesional, el espíritu emprendedor. Es menester aclarar,
que no necesariamente es emprendedor quién posee una empresa, sino aquel capaz de identificar una necesidad,
transformarla en oportunidad y crear valor en cualquier área de trabajo que se desempeñe.
La visión tradicional define al agronegocio como el sistema integrado de operaciones comerciales ligadas a
la actividad agropecuaria, incluyendo el procesamiento, transporte y distribución de productos agropecuarios. La
competitividad de la economía actual requiere analizar al agronegocio como un sistema de procesos, es decir, de
cadenas de valor, con múltiples eslabones, centrados en la satisfacción de la demanda y las preferencias del
consumidor.
La actividad agropecuaria no sólo es el sector económico que más personas emplea en el mundo y fuente
principal de alimentos e ingresos para las personas, también es cimiento de la seguridad alimentaria y esencial
para el desarrollo económico de muchos países. El emprendedor agropecuario debe tener, entonces, las
capacidades y competencias características de todo emprendedor, de modo que sea capaz de disponer de
proyectos innovadores para mejorar el sector, pero además debe ser capaz de adaptarse y transformar los riesgos
que, sumados a aquellos inherentes a una economía en constante cambio, implican el trabajar con procesos
naturales y contemplar, dentro de sus objetivos y de sus estrategias productivas, la preservación de los recursos
naturales y el desarrollo sostenible.
El aprendizaje será experimental y situado, enfocado en la construcción de conocimiento en contextos
reales, en el desarrollo de las capacidades reflexivas, criticas y en el pensamiento de alto nivel, así como la
participación en las prácticas sociales auténticas de la comunidad, a saber:
● Aprendizaje centrado en la solución de problemas auténticos, abarcando simulaciones y juegos.
● Análisis de casos.
● Métodos de proyectos.
● Practicas situadas “in situ” en escenarios reales.
● Trabajos en equipos cooperativos.
● Ejercicios, demostraciones y simulaciones situadas.
● Trabajos colaborativos en línea.

General:
Comprender la importancia de la cultura emprendedora y de la innovación para aplicarla en la práctica profesional
en el sector agropecuario.
Específicos:
● Comprender el proceso de la innovación y su impacto en la competitividad de las empresas agropecuarias,
en el territorio en particular y en la sociedad en general.
● Comprender y aplicar el proceso de innovación y sus beneficios.
● Identificar las diferencias entre nuevas ideas, inventos e innovaciones.
● Identificar a los principales actores en los procesos de innovación.
● Analizar ejemplos de innovaciones exitosas y de innovaciones fallidas.
● Diferenciar entre procesos de innovación públicos y procesos de innovación privados.
● Incorporar contenidos de educación emprendedora y de innovación para formular servicios de atención a
emprendedores (incubadoras, consultorías, etc.).
● Analizar sistemas de transferencia Tecnológica.
● Comprender el proceso de Emprendedorismo y la inserción de innovaciones en el mercado agropecuario.
● Aplicar el proceso de Emprendedorismo.
● Investigar diferentes fuentes de financiamiento existentes y su adecuación en proyectos de inversión

Unidad 1: Creatividad
Creatividad. Formas de creación ¿En que se basan los que crean? Factores que afectan la creatividad
personal y grupal. Cerebro: hemisferio derecho e Izquierdo. ¿Intuición versus raciocinio? Pensamiento
lineal y divergente. Pensamiento lateral. Archivo de ideas. Brainsleeping. La relación entre las cosas:
cuando los limites se funden: forma, color, función y simbología. Técnicas para la generación de ideas:
la historia. Cruzamientos. Pausa creativa. Focalización. Provocaciones creativas. Técnicas de
aleatoriedad. Los mapas mentales. Brainstorming.
Unidad 2: innovación
Innovación. Tipos de innovación. Innovación y el proceso de cambio tecnológico. Innovación y diseño.
El diseño en el proceso de innovación. Diseño de productos y servicios.
La innovación como proceso: ideas, eventos, planes, introducción al mercado, consolidación. Impactos
de la innovación: sociales, económicos, financieros, políticos y tecnológicos. La innovación en la
actividad cotidiana. Actores del proceso de la innovación.
Unidad 3: Oportunidades de Negocio.
Investigación de nuevos proyectos productivos y/o servicios. Áreas de inserción y características.
Sondeos de necesidades y deseos de nuestra sociedad y del mundo. Análisis global. Mercados locales e
internacionales. Oportunidades y barreras. Necesidades locales, regionales e internacionales.
Clasificación de ellas. Enfoque ABC de los problemas. Interdisciplinariedad. Análisis de la complejidad.
Unidad 4: El Ecosistema Emprendedor.
¿Qué significa emprender? ¿Qué es el emprendedorismo? El emprendedor y el empresario.
Características del espíritu emprendedor. La actitud emprendedora. Emprendedores innovadores.
Estudios de casos de Emprendimientos exitosos. Análisis de experiencias fallidas. Como determinar el
grado de aptitud y actitud emprendedoras en las personas. La decisión de emprender. Desarrollo
emprendedor. Proceso. Incubadoras de empresas. Parques tecnológicos. Apoyo institucional. Apoyo
financiero. Transferencia tecnológica.
Unidad 5: El Proceso Emprendedor.
Identificación y formulación de proyectos: El plan de negocios, Gestión de proyectos. Resumen
ejecutivo. La empresa agropecuaria. Escenario Competitivo. Plan estratégico: Comercial,
organizacional. Plan económico Financiero. Management. Oferta a inversores.

Se propone el desarrollo de un trabajo practico integrador de la modelización de un emprendimiento. El
mismo es de desarrollo individual por cada asistente del curso. Estos trabajos se basarán en los siguientes ejes
directores:
a. Recursos Naturales.
b. Cambio Climático.
c. Alimentos.
d.
e. Salud.
f. Energía.
g. Desarrollo Sostenible.
h. Desarrollo Local.
Con este enfoque se buscará que los alumnos se desarrollen en los siguientes puntos:
- Conocimiento del sistema (natural, político, económico, regulatorio y social) para la formulación de
nuevos proyectos y creación de nuevas empresas en el sector agropecuario.
- Familiaridad con las tendencias de oportunidades de negocio derivadas de la aplicación de la ciencia y la
tecnología.
- Sensibilidad para identificar y explotar oportunidades de negocios derivadas de la transformación
productiva, social y demográfica de la región.
- Motivación para encauzar hacia un objetivo y logro especifico de actitudes para el trabajo en equipo,
liderazgo, creatividad, enfoque analítico a la resolución de problemas y toma de decisiones.
- El uso de herramientas genéricas y especializadas en tecnologías de la información.

1. RÉGIMEN DE APROBACIÓN POR EXAMEN FINAL
1.1. PARA ALUMNOS REGULARES
1.1.1. Requisitos necesarios para regularizar la asignatura:
Los alumnos deberán acreditar todas las correlatividades exigidas en el Plan de estudio vigente.
75% de asistencia a las clases teórico presenciales o virtuales. La imposibilidad de asistir y/o conectarse deberá
informarse previamente o durante la clase para su justificación.
1.1.2. Requisitos necesarios para la aprobación de la Asignatura:
- Haber obtenido la regularidad de la Asignatura.
- Aprobar el informe final
Pautas generales para la presentación formal de informes:
- Los trabajos tienen que presentarse en una carpeta.
- El trabajo tiene que realizarse en papel blanco y escrito en una sola faz.
- Tamaño de papel: A4
- Fuente: Times New Roman Tamaño de la fuente: 12
- Interlineado: 1,5 líneas.
- Numeración de las páginas: en orden correlativo todas las practicas del trabajo deben ir numeradas en el
margen derecho. No se enumera la portada o caratula.
- Portada o caratula:
- Logo de la Institución.
- Nombre de la Institución
- Título del Informe.
- Nombre de la Asignatura
- Nombre del Profesor/a
- Nombre del Alumno/a
- Fecha de presentación del informe
- Estructura del Informe:
Índice: debe figurar inmediatamente después de la portada o caratula: implica registrar las partes o componentes
del trabajo, cada una de ellas con el número de página que las identifica: por ejemplo: Capítulos, temas,
secciones, apartados. Etc. Una buena presentación de un índice le asigna al trabajo una organización ordenada y
lógica y permite visualizar en forma general el contenido del informe.
Resumen: Constituye la síntesis del desarrollo presentado. Su extensión no debe superar lo escrito en el cuerpo
principal, pero tampoco puede ser tan abreviado que no represente lo expuesto en cada una de sus partes.
Introducción: representa la presentación n del tema objeto del informe. En forma breve y general contiene las
enunciaciones teóricas, conceptuales y/o prácticas que desarrollara el trabajo. Una redacción abreviada de este
apartado permite identificar la problemática que abordara su autor. Las partes en que se ha organizado su escrito.
Permitirá una interpretación general del tema y el conocimiento de las motivaciones que guiaron su producción.
Objetivos: implica determinar que se pretende con el informe; cuales son las metas que se desean alcanzar en la
producción de un trabajo o en el desarrollo de un tema: analizar, explicar, demostrar, definir, comparar,
representar, evaluar, inferir, construir, asociar, evaluar, juzgar, producir, aportar, descubrir, etc.
Desarrollo del informe o Cuerpo Principal de trabajo: Constituye el apartado central del trabajo o del
informe. Implica la exposición de los conceptos, formulaciones, argumentaciones, fundamentaciones,
justificaciones, posiciones, confrontaciones sobre el tema, las temáticas, las problemáticas que han sido objeto de
desarrollo y son las que identifican al informe o trabajo.
Mas allá de la extensión y complejidad de este cuerpo. Lo importante es que el desarrollo del escrito sea
armónico, tenga una progresión en el desarrollo de los temas; se utilice un lenguaje y redacción académica; tanga
claridad y cohesión textual; sea comprensible; respete las reglas ortográficas y los signos de puntuación y la
estética de su presentación. El desarrollo del cuerpo principal del trabajo admite la incorporación de cuadros,
tablas, imágenes, figuras, dibujos, gráficos- En cada uno de ellos debe figurar la fuente de donde fueron
extraídos los datos y demás elementos.
Conclusiones: deben guardar íntima relación con la introducción y los objetivos que se plantearon.
Referencias bibliográficas:
- Citadas: representa el listado completo y por orden alfabético de los autores y materiales bibliográficos
usados. Este listado no debe enumerarse. Todas las fuentes de información utilizadas/mencionadas deben ser
informadas y no se limitan únicamente a textos, libros, materiales de catedra, revistas, artículos científicos,
investigaciones; también se consideran materiales bibliográficos: videos. Páginas web, blogs, películas, fanpages, tecnologías digitales, etc.
- Consultadas: Son aquellas que no fueron citadas, pero aportaron al desarrollo del tema, debe ser citadas.
Anexos: aquí se incluyen todos los documentos, que por ser esenciales, necesitan ser adjuntados para dejar
constancia de su uso. Pueden ser guías instrumentos impresos, estadísticas, gráficos, balances, estados contables,
test, entrevistas, etc.

[1] Miguez, Daniel. - “El emprendedor Profesional “ Ed. Emprear – 2007
[2] Timmons, Jeffrey. - “ Entrepreneurship for the 21 th Century” Mc Graw Hill 1999
[3] Kastika, Eduardo. - “ Animese a emprender” Innovar 2010
[4] Kastika, Eduardo. - “Creatividad para emprendedores “Innovar 2007
[5] Acs Zoltan ; Audrestsch, David. – “Entrepreneurship, Innovation and Technological Change,
[6] Papers on entrepreneurship” Growth and Public Policy, MPI Jena, 2005
[7] Dolabela, F – “Taller emprendedor, Rosario: UNR, Homo Sapiens 2005