Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
TRABAJO FINAL	LIC. EN NUTRICIÓN	11/2009 C.D	2021	1° cuatrimestre

Docente	Función	Cargo	Dedicación
RODRIGUEZ SALAMA, SILVIA IVANA	Prof. Responsable	P.Adj Semi	20 Hs
CORREA, MARIA LUJAN	Prof. Co-Responsable	P.Adj Semi	20 Hs
ALBISU, ANA CECILIA DEL CARM	Responsable de Práctico	JTP Semi	20 Hs
SCATENA, SILVANA CECILIA	Auxiliar de Práctico	JTP Exc	40 Hs

El curso trabajo final (código 037) de la carrera Licenciatura en Nutrición, consiste en el diseño y desarrollo de un trabajo de
investigación sobre un tema perteneciente al campo de las Ciencias de la Nutrición, que responda a los propósitos generales
de la carrera.
La investigación científica, más precisamente la exploración de conocimientos a través de la investigación, constituye uno de
los cimientos en los cuales se sustenta la formación integral de los estudiantes.
Poder percibir desde su formación la importancia de fomentar las bases de un conocimiento científico ante la problemática
alimentario – nutricional,a la que se enfrentan y darle solución con un pensamiento profundo, crítico y ético, permite el
egreso de profesionales más capacitados e íntegros con concepciones y perspectivas que amplíen el horizonte ante la
responsabilidad que deben asumir.La sociedad necesita personas creadoras, con capacidad de desarrollar una actitud
investigativa en aras de obtener un excelente desempeño laboral.
La competencia en investigación adquirida durante los años de estudios universitarios de pregrado permitiría a los
profesionales investigar durante toda su vida profesional.
El curso de trabajo final tiene como propósito, orientar sus actividades académicas al desarrollo de la conciencia objetiva y
crítica de los estudiantes con respecto al contexto social en que viven, los rasgos de la evolución de esta realidad en el pasado
y las perspectivas que presenta para el futuro. Se trata, no solo de lograr el entendimiento de dicha realidad, además, tiene
como objetivo fundamental contribuir a formar habilidades y hábitos propios del trabajo técnico y científico investigativo en
los estudiantes, por medio de la búsqueda de respuestas a problemas de complejidad creciente, utilizando el método
científico, y siempre bajo la asesoría de un equipo docente de la asignatura, mas directores y/o co-directores y/o asesores.
El curso trabajo final consta de dos (2) partes obligatorias, las clases teóricas/prácticas y practicas; y la elaboración de un
trabajo de investigación, en cuanto al mismo, se permitirán diferentes trabajos cuyos procedimientos de investigación se
adecuen al rigor científico y las metodología cuantitativas, cualitativas o mixtas, las cuales se correspondan al paradigma en
el cual se enmarca el trabajo de investigación presentado.
Los trabajos de investigación deben ajustarse al Reglamento vigente (Resolución CD N° 042/19) que incluye las funciones de equipo docente del curso trabajo final, así como las actividades que se llevaran a cabo, también normatiza las responsabilidades de Directores, Co-directores y Asesores de los trabajos de investigación, y se estandarizan los requisitos para la acreditación en los diferentes momentos por los que deberán transitar los alumnos a lo largo del proceso de Investigación.

OBJETIVOS GENERALES
• Integrar los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera en las áreas que corresponda según la temática a investigar
• Diseñar y elaborar un trabajo de investigación sobre un tema perteneciente al campo de las Ciencias de la Nutrición
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Reconocer en el proceso de la investigación los pasos que incluyen la aplicación del método científico.
• Identificar los diferentes paradigmas en investigación
• Comprender la investigación aplicada en salud.
• Planificar y elaborar un protocolo de investigación.
• Realizar la etapa de tratamiento de datos correspondientes al proyecto de investigación.
• Reconocer como escribir y publicar trabajos científicos

Unidad 1: PRESENTACIÓN DE LA MATERIA Y DEL REGLAMENTO VIGENTE (Resolución CD N° 042/19), análisis, reflexión y socialización del mismo.
Unidad 2:CONOCIMIENTO Y CIENCIA: Concepto de conocimiento. Tipos de conocimiento. Concepto de ciencia. Clasificación de la ciencia. El método científico.
Unidad 3: PARADIGMAS EN INVESTIGACIÓN
• Diferencias entre enfoques cualitativos y cuantitativos. Investigación-acción. Investigación educativa. Investigación
aplicada en salud pública. Epidemiologia. Bioestadística aplicada a las ciencias de la salud.
Unidad 4. REVISION BIBLIOGRAFICA. Búsqueda de bibliografía en buscadores científicos
Unidad 5. APLICACIÓN DE CONTENIDOS CONCEPTUALES PARA LA ELABORACIÓN DE UN PRTOCOLO.
* Identificación del problema a investigar.
* Planteamiento y delimitación del problema
* Objetivos generales y específicos
* Elaboración del marco teórico.
* Hipótesis y variables.
* Diseño metodológico
-Tipo de estudio
-Universo y muestra
-Operacionalización de variables
-Técnicas e instrumentos de recolección de datos
-Plan de tratamiento de los datos según modelo cualitativo y/o cuantitativo
-Tipo de pruebas estadísticas, tablas y gráficos a emplear.
*Cronograma y recursos
* Bibliografía
* Anexos
Unidad 6: APLICACIÓN DE CONTENIDOS CONCEPTUALES PARA LA ELABORACIÓN DEL INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN
* Codificación y tabulación de datos
* Análisis e interpretación de datos.
* Conclusiones y discusión
Unidad 7: COMUNICACIÓN CIENTÍFICA DE LA CIENCIA. Cómo escribir y publicar trabajos científicos. Redacción científica. Posters y Artículos científicos: título, autores y sus direcciones, resumen, introducción, sección de materiales y métodos, resultados, discusión y referencias. Cuadros e ilustraciones útiles. El proceso de arbitraje. El proceso de publicación impreso. Formatos de publicación electrónica. Ética, derechos y autorizaciones.
Unidad 8: UTILIZACIÓN DEL LENGUAJE. Uso y abuso del lenguaje. Jerga.Errores ortográficos y de estilo que son comunes. Palabras y expresiones.Abreviaturas y símbolos admitidos
Unidad 9: ASPECTOS BIOETICOS. Consentimiento informado. Comités de bioética.

Guía de Trabajos Prácticos
1) Selección de tema e ideas para investigar
2) Formulación de los objetivos. Construcción de hipótesis.
3) Planteamiento, delimitación y viabilidad de la investigación
4) Referencias bibliográficas y construcción del marco teórico
5) Diseño metodológico. universo, población y muestra
6) Operacionalización de variables
7) Instrumentos y métodos de recolección de datos
8) Análisis de datos. Programas estadísticos. Uso del SPSS
9) Discusión y conclusión. Reporte de los resultados

CONSIDERACIONES GENERALES
El curso trabajo final es una materia anual, que incluye las clases áulicas y las etapas de realización de un trabajo final.
El crédito horario es de 5 horas semanales, divididas en 2 horas de clase áulica y 3 horas destinadas a: clase de consulta,
tutorías, presentación y/o devolución de las distintas etapas del trabajo final.
El alumno debe inscribirse el año que comienza a cursarla y también el año siguiente, ya que el curso finaliza con la
presentación y defensa del trabajo final.
Estarán en condiciones de comenzar el curso trabajo final aquellos alumnos que regularizaron la totalidad de las materias
correspondiente al cuarto año del plan de estudios 11/09 de la Licenciatura en Nutrición, incluyendo la cantidad mínima de
materias optativas obligatorias para la obtención del título. Deberán presentar el historia académica que acredite dicha
condición.
El curso trabajo final no considera la modalidad de promoción o en condición de libres
Para regularizar y aprobar la materia, se requiere:
• 80% de asistencia a clases teóricas/prácticas y practicas
• 80% de elaboración y presentación de trabajos prácticos áulicos y extra áulicos
• Asistencia a la tutorías programadas
Para finalizar el curso trabajo final, el alumno debe cumplir con el reglamento de tesis, donde se especifican cada una de las
etapas, culminando la presente materia con la presentación oral y defensa de su tesis

[1] [1] [1] • Day RA. Cómo escribir y publicar trabajos científicos. 2a ed. Pub Cient N° 558, Washington, DC: OPS/OMS;1996.
[2] [2] [2] • Hernández Sampieri, R.; Fernández Collado, C.; y Baptista Lucio, P. (2008) Metodología de la Investigación. 5ª
[3] edición. México. McGraw-Hill.
[4] [3] [3] • Fidias G. Arias (2012). El Proyecto de Investigación. Introducción a la metodología científica. 6ª Edición. Caracas,
[5] RepúblicaBolivariana de Venezuela. Editorial Episteme.
[6] [4] [4] • American PsychologycalAssociation (2010). Manual de Publicaciones de la American PsychologicalAssociation (6
[7] ed.). México, D.F.: Editorial El Manual Moderno
[8] [5] [5] • Investigación aplicada en salud pública. Métodos cualitativos. Priscilla R. Ulin
[9] [6] [6] Elizabeth T. Robinson. Elizabeth E. TolleyPublicación Científica y Técnica No. 614
[10] [7] [7] ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD. Oficina Sanitaria Panamericana, Oficina Regional de la
[11] ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD. 525 Twenty-third Street, NW Washington, DC 20037 EUA. 2006

 

 

 

Visto la pandemia que se transita desde el año 2020, las clases se planifican de manera remota, vía zoom y/o meet, así como las clases de consulta y reuniones, por otro lado, las presentaciones y devoluciones de las diferentes etapas del trabajo final se harán por mail. Ademas, no se considerara la falta a clases a los estudiantes que manifiesten problemas de conectividad u otros relacionados