Ministerio de Cultura y Educación
Universidad Nacional de San Luis
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Departamento: Ingenieria de Procesos
Área: Procesos Físicos
(Programa del año 2020)
(Programa en trámite de aprobación)
(Programa presentado el 11/12/2020 17:11:09)
I - Oferta Académica
Materia Carrera Plan Año Periodo
Operaciones Unitarias 2 INGENIERÍA QUÍMICA 024/12-19/15 2020 2° cuatrimestre
II - Equipo Docente
Docente Función Cargo Dedicación
MASINI, OMAR Prof. Responsable P.Asoc Exc 40 Hs
NIEVAS, MARISOL Responsable de Práctico JTP Exc 40 Hs
GARATE, ROCIO BELEN Auxiliar de Práctico A.2da Simp 10 Hs
III - Características del Curso
Credito Horario Semanal Tipificación Duración
Teórico/Práctico Teóricas Prácticas de Aula Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc. Total B - Teoria con prácticas de aula y laboratorio Desde Hasta Cantidad de Semanas Cantidad en Horas
Periodo
 Hs. 4 Hs. 2 Hs. 2 Hs. 8 Hs. 2º Cuatrimestre 22/09/2020 18/12/2020 13 120
IV - Fundamentación
El amplio campo de la Ingeniería Química conduce en la práctica al desdoblamiento de un proceso complejo, en estudios físicos individuales llamados Operaciones Unitarias, así como en reacciones químicas. Todas las Operaciones Unitarias se basan en principios científicos traducidos a realidades y aplicaciones materiales. En el caso particular de las Operaciones Unitarias II, los contenidos se orientan al cálculo y diseño de equipos en los que intervienen fundamentalmente la transferencia de calor o la transferencia simultánea de calor y masa. Para lograr una efectiva adquisición de conocimientos el alumno deberá principalmente utilizar los cocimientos recibidos en las asignaturas: Termodinámica, Fenómenos de Transporte y Operaciones Unitarias I.
En todo el desarrollo de la asignatura se considerará el cálculo y diseño de equipos atendiendo a normas constructivas, calidad, cuidado del medio ambiente y normas de higiene y seguridad en el trabajo.
V - Objetivos / Resultados de Aprendizaje
Es una realidad palpable que en la mayoría de las plantas industriales, principal ámbito de trabajo del Ingeniero Químico, se utiliza la transferencia de calor para el procesamiento de materias primas y su posterior utilización como productos elaborados. Adicionalmente, al efectuar tareas existen riesgos laborales, contaminación ambiental y uso no racional de los recursos naturales.
Teniendo en cuenta estos aspecto y la necesidad de un conocimiento integral de cómo realizar intercambios de energía, se pretende lograr los siguientes objetivos para los alumnos que cursen la asignatura son los siguientes:
Conocer los equipos y los mecanismos con que se realiza la transferencia de calor.
Comprender en forma general los posibles problemas con los que el Ingeniero Químico se enfrentará en una planta industrial.
Aprender una metodología de resolución de problemas ingenieriles para un óptimo diseño de equipos, con un criterio económico energético además de técnico.
Conocer el mantenimiento y limpieza de equipos e incluirlo en los parámetros de diseño y adopción.
Comprender la importancia de métodos iterativos en el cálculo de equipos.
Conocer como optimizar el funcionamiento operativo de cada equipo de transferencia de calor, compatible con el proceso de producción.
Comprender y aplicar conceptos de ingeniería básica y de detalle, así como criterios de adopción de equipos y de selección de variables de operación.
Considerar en el cálculo, diseño y utilización de equipos, las premisas básicas en lo referido a medio ambiente e higiene y seguridad en el trabajo.
VI - Contenidos
Tema I: Introducción
Prevención de accidentes. Construcción y adopción de equipos con criterios de seguridad y desarrollo sustentable.
Introducción a las operaciones unitarias con transferencia de calor por los mecanismos de conducción, convección y radiación.
Intercambio calórico con y sin cambio de fase. Necesidad del intercambio calórico entre las corrientes de una planta industrial. Balance global de energía en una planta industrial.

Tema II: Aislación
Objeto de la aislación.
Aislación y conducción.
Pérdidas de calor en una planta industrial.
Coeficientes combinados de convección y radiación.
Materiales aislantes para alta y baja temperatura.
Espesor óptimo económico de aislante. Espesor crítico y adecuado en pared plana, cilíndrica y esférica.

Tema III: Intercambiadores De Calor
Ecuaciones de transferencia para intercambiadores con flujo de fluidos en contracorriente y corrientes paralelas.
Resistencia de ensuciamiento.
Coeficiente total de transferencia de calor.
Intercambiador de doble tubo: cálculo, pérdida de carga, criterios de optimización y diseño. Arreglos en serie y en paralelo.
Intercambiadores de carcaza y tubos: disposición y tipos de diseño, cálculo, pérdida de carga y esquemas de flujo. Selección y verificación de un equipo standard.
Mantenimiento y accesorios de intercambiadores. Planillas de especificaciones técnicas.
Intercambiadores de calor compactos: espiral, placas, lamella.

Tema IV: Superficies Extendidas
Eficiencia de transferencia de calor en superficies.
Tubos aletados, aletas longitudinales y transversales.

Tema V: Calentamiento Discontinuo
Recipientes encamisados y con serpentines sumergidos. Fluido calefactor isotérmico y no isotérmico.
Coeficientes de transferencia por convección natural y con agitación mecánica.
Calentamiento y enfriamiento discontinuo. Casos prácticos donde se utiliza.

Tema VI: Condensadores
Mecanismos de condensación por contacto directo o indirecto.
Condensadores de superficie y de mezcla.
Condensadores de vapores puros. Desobrecalentamiento. Condensación y subenfriamiento. Cálculo y diseño.
Condensadores para vapores mezclados.
Condensadores para vapores en presencia de no condensables. Cálculo y diseño.
Condensadores de mezcla. Condensadores en torre rellena.
Accesorios para extracción de condensado e incondensables.

Tema VII: Evaporación
Vaporizadores, hervidores y evaporadores.
Coeficientes totales de transferencia de calor en evaporadores. Adopción.
Circulación natural y forzada.
Simple efecto y múltiple efecto. Ascenso ebulloscopio. Cálculo de equipos y accesorios. Número óptimo de efectos.
Mantenimiento general de los evaporadores.
Economía de vapor. Termocompresión y eyectores de chorro de vapor.
Evaporación en calderas de alta y baja presión.
Evaporadores de película descendente.

Tema VIII: Hornos
Intercambio de calor entre gases y superficies. Comportamiento de refractarios. Idealización como superficie radiante.
Cálculo de hornos tubulares. Método de Lobo y Evans. Diagrama de flujo de cálculo.

VII - Plan de Trabajos Prácticos
Los trabajos prácticos de la asignatura consistirán en la resolución de problemas de aplicación de conocimientos adquiridos en teoría, en base a cálculo y diseño de equipos nuevos y relevamiento de equipos ya construidos para adecuarlos a nuevas condiciones de trabajo. Se trabajará con problemas ingenieriles que sirvan para integrar los conocimientos adquiridos.
En lo referido a trabajos de laboratorio, se realizará cuatro trabajos prácticos: Aislación. Calentamiento Discontinuo, condensación vertical y horizontal y evaporación en evaporador de película descendente.
VIII - Regimen de Aprobación

METODOLOGÍA DE DICTADO Y APROBACIÓN DE LA ASIGNATURA

El dictado se realizará mediante teoría interactivas y trabajos prácticos en forma virtual mediante Google meet, clasroom y comunicación mediante correo electrónico, teléfono o mensajes por ws, Se complementará con entrenamiento en planta piloto que se desarrollará en forma presencial. La evaluación forma parte del proceso de enseñanza y aprendizaje y se llevara a cabo en dos etapas:
Evaluación durante el dictado de la asignatura: Régimen de regularidad.
Evaluación final de los conocimientos de la asignatura: Régimen de aprobación.

REGIMEN DE REGULARIDAD: Para alcanzar la regularidad los alumnos deberán cumplir con los siguientes requisitos:
• Asistir al 80% de las clases de prácticos de aula.
• Asistir al 100% de los prácticos de laboratorio y planta piloto con aprobación de los informes correspondientes.
• Aprobar dos parciales o alguna de las dos recuperaciones previstas en la normativa con 70 puntos sobre 100.
Fechas tentativas de evaluaciones parciales: Primer Parcial: 5/11/2020 - Segundo Parcial: 14/12/2020, y las recuperaciones 48 hs. después de la publicación de los resultados.

Condiciones para promocionar el curso:
Los requisitos para alcanzar la aprobación de la asignatura son los siguientes:
1.- Aprobar un examen escrito de resolución de problemas. Se puede contar con bibliografía y uso de computadora.
2.- Aprobar un examen cuyo contenido es la fundamentación teórica y aplicación de los contenidos de la materia. El alumno extraerá dos bolillas (c/una abarca 3 unidades), elegirá una unidad para desarrollarla y será interrogado por el tribunal de esa unidad y de otra de las unidades sorteadas.

PROGRAMA DE EXÁMEN

Bolilla Unidades del Programa
1- I – II - VI
2- II – VI - IV
3- III – V - VII
4- IV – VII - VIII
5- V – III - VIII

Régimen de Promoción sin examen final:
Para aquellos alumnos que cumplan con las correlatividades que constan en el plan de estudios de la carrera, podrán promocionar la asignatura cumpliendo con los siguientes requisitos:
1.- Asistir al 80% de las clases prácticas
2.- Aprobar los exámenes parciales y/o recuperatorios con un puntaje igual o superior a 8 puntos sobre 10.
3.- Alternativa a) Aprobar un coloquio integrador, previo al turno de exámenes generales, a una semana de finalizado el cursado.
- Alternativa b) Aprobar la presentación de un trabajo integrador propuesto por la asignatura, previo al turno de exámenes generales, a una semana de finalizado el cursado.

Para aprobar la asignatura el alumno debe:
1.- Aprobar un examen escrito que constará de un problema de aplicación y un cuestionario teórico.
2.- Aprobar un examen cuyo contenido es la fundamentación teórica y aplicación de los contenidos de la materia

IX - Bibliografía Básica
[1] 1- Kern, Donald Q.: Procesos de Transferencia de Calor.
[2] 2 - Cao, Eduardo: Intercambiadores de Calor
[3] 3 - Cao, Eduardo: Transferencia de Calor en Ingeniería de Procesos
[4] 4 - Treyball, Robert E.: Operaciones de Transferencia de Masa.
X - Bibliografia Complementaria
[1] 1- Cheremisinoff, Nicholas P.: Handbook of Heat and Mass Transfer. Volumen I
[2] 2 - Costa López, Cervera March, Cunill García, MansTeixido, Mata Alvarez: Curso de Química Técnica
[3] 3 - Foust, A. S.; Wenzel, L.A.; Clump, C.W.; Mans, Louis; Andersen, L.B.: Principios De Operaciones Unitarias
[4] 4 - Mc Adams, W. H.: Transmisión de Calor.
[5] 5 - Mc Cabe ; Smith: Principios de las Operaciones Unitarias
[6] 6 - Perry, John: Manual del Ingeniero Químico
[7] 7- Rase H. F. y Barrow, M. H.: Ingeniería de Proyecto para plantas de Proceso
[8] 8- Rosaler, Robert C., Rice James O. Associates (Editor): Manual de Mantenimiento Industrial. Tomo III.
[9] 9 - Bager y Banchero: Introducción a la Ingeniería Química
[10] 11 - Pierre Mafart: Ingeniería Industrial Alimentaria. Tomo I
[11] 12 -Process Heat Transfer. G.E. Hewitt, G.L. Shires, T.R.Bott.
[12] 13 - Heat Exchangers. Selection, Rating and Thermal Design. SadikKabac, HongtanLiu.
XI - Resumen de Objetivos
Conocer los equipos y los mecanismos con que se realiza la transferencia de calor.
Comprender en forma general los posibles problemas con los que el Ingeniero Químico se enfrentará en una planta industrial.
Aprender una metodología de resolución de problemas ingenieriles para un óptimo diseño de equipos, con un criterio económico energético además de técnico.
Considerar en el cálculo, diseño y utilización de equipos, las premisas básicas en lo referido a medio ambiente e higiene y seguridad en el trabajo.

XII - Resumen del Programa
Introducción a las operaciones unitarias con transferencia de calor por los mecanismos de conducción, convección y radiación. Intercambio calórico con y sin cambio de fase. Aspectos a tener en cuenta en lo referido a Higiene y seguridad y medio ambiente. Objeto de la aislación térmica. Pérdidas de calor en una planta industrial. Espesor óptimo económico de aislante. Coeficientes combinados de convección y radiación. Materiales aislantes para alta y baja temperatura.
Ecuaciones de transferencia para intercambiadores. Coeficiente total de transferencia de calor. Cálculo y diseño térmico de diferentes tipos de intercambiadores de calor, selección, usos, mantenimiento y limpieza.
Intercambio de calor con superficies extendidas.Tubos aletados, aletas longitudinales y transversales, eficiencia, selección y usos.
Calentamiento discontinuo. Recipientes encamisados y con serpentines sumergidos. Fluido calefactor isotérmico y no isotérmico. Coeficientes de transferencia por convección natural y con agitación mecánica. Mecanismos de condensación por contacto directo o indirecto. Usos principales.
Condensadores de superficie y de mezcla. Condensadores de vapores puros. Desobrecalentamiento. Condensación y subenfria-miento. Cálculo y diseño. Condensadores para vapores mezclados y en presencia de no condensables. Condensadoress de mezcla, selección y usos.
Vaporizadores, hervidores y evaporadores. Coeficientes totales de transferencia de calor en evaporadores. Adopción.
Intercambio de calor entre gases y superficies. Comportamiento de refractarios. Idealización como superficie radiante.
Cálculo de hornos tubulares. Método de Lobo y Evans. Diagrama de flujo de cálculo
XIII - Imprevistos
Ante inconvenientes en el dictado, se tomarán las acciones pertinentes a efectos de completar básicamente el dictado de la signatura. En el caso de no poder realizar actividades en la planta piloto se plantearan otras alternativas a efectos de complementar el aprendizaje.
XIV - Otros