Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
(Optativas Ingeniería Industrial-Plan 21/12-18/15) Manufactura: Nuevas Tendencias	ING.INDUSTRIAL	21/12-18/15	2019	2° cuatrimestre

Docente	Función	Cargo	Dedicación
PRIOTTI, LEANDRO HIPOLITO	Prof. Responsable	P.Adj Semi	20 Hs
CRUCELLA, MARIA PAULA	Responsable de Práctico	JTP Semi	20 Hs

La asignatura optativa MANUFACTURA, NUEVAS TENDENCIAS está ubicada en el segundo cuatrimestre del quinto
año de la malla curricular de la carrera. En los contenidos de la misma se incluyen temas relacionados con el desarrollo fabril
y los desafíos que se presentan actualmente en el mundo manufacturero.
Es necesario que el alumno adquiera una visión global de los procesos de desarrollo en la manufactura, que le permita
analizar, discernir y optar entre distintas alternativas frente a problemas concretos. Se pretende inducir al alumno al trabajo
multidisciplinario y a ser permeable a nuevos desarrollos de forma que le permitan abordar los cada vez más complejos
problemas de la ciencia y del mundo tecnológico.
Por lo tanto, los conocimientos acerca de las nuevas tendencias y técnicas en el mundo manufacturero le permitirán discernir
entre las alternativas existentes y su aplicabilidad real.
Con el estudio de las fases de desarrollo fabril podrá entender a qué fuerzas responden los cambios en el proceso fabril. Con
el estudio de las distintas tendencias podrá comprender las técnicas, su fundamentación, diferencias y áreas comunes. Se
introducirá al alumno en el conocimiento de las tecnologías de punta en calidad, gestión, desarrollo de productos, planeación
de producción, mantenimiento industrial. Se realizarán visitas a empresas fabriles que puedan ejemplificar estas técnicas en
aplicaciones reales en la industria.
En los trabajos prácticos los alumnos enfrentarán los conocimientos teóricos a una situación real, en un intento por que
puedan traducir los mismos a sus aplicaciones, adquiriendo así conciencia de las limitaciones y desafíos de las teorías frente a
empresas reales.

El objetivo del curso es que el alumno comprenda las tecnologías de punta en gestión que se están desarrollando en el mundo
fabril, comparando con su realidad local para definir la aplicabilidad de dichas técnicas a la cultura local, los obstáculos y el
rol que como ingenieros pueden jugar en la adaptación de las teorías a la realidad.

UNIDAD 1 – DESARROLLO DE LA INDUSTRIA
1.1. Fases de desarrollo
1.2. Características del mundo actual y sus desafíos

UNIDAD 2 – FLUJO DE PROCESOS
2.1. Cadena de valor
• Mapas de proceso
• Valor agregado
2.2. Justo a tiempo
• Desperdicio
• Flujo
• Carga fabril uniforme
• Cambios rápidos (SMED)
• Estructura celular
• Kanban
2.3. Administración de los recursos
• MRP I y MRP II
2.4. Logística de abastecimiento y distribución

UNIDAD 3 – ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL
3.1. Concepto de calidad
• Evolución
• Aspectos culturales
3.2. Calidad de diseño y aceptación
• Características de calidad
3.3. Garantía de calidad
3.4. Gestión de la calidad
• Ciclo de Deming
• ISO 9000
• TQM
• Herramientas de calidad
3.5. Costos de la calidad
3.6. Calidad en las compras

UNIDAD 4 – MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL
4.1. Gestión de equipos
4.2. Sistemas de administración del mantenimiento
• Mantenimiento reactivo
• Mantenimiento preventivo
• Mantenimiento predictivo
• Mantenimiento productivo total
4.3. Efectividad global de la planta
• Pérdidas
• Medición de la efectividad
• Reducción de pérdidas
4.4. Mejoras orientadas
4.5. Mantenimiento autónomo
• Condiciones básicas
• Implementación del mantenimiento autónomo

UNIDAD 5 – ADMINISTRACIÓN TOTAL DEL PISO DE TRABAJO
5.1. Gemba Kaizen
5.2. Estándares
5.3. 5 S’s
5.4. Controles visuales

Se solicitará un trabajo práctico por cada unidad temática, que contendrá un estudio de caso a resolver en clase y consignas
para el diagnóstico y propuestas a aplicar a una empresa, preferentemente local, escogida por los alumnos.
En grupo (máximo 3 integrantes) conformarán un trabajo final conteniendo diagnóstico de una empresa real a la luz de los conceptos adquiridos en el curso y la posterior propuesta de resolución de las problemáticas de mayor complejidad detectadas, con una evaluaciòn econòmica de la mejora propuesta.

Obtendrán la regularidad en la asignatura los alumnos que cumplan con los siguientes requisitos:
- Poseer el 80% de asistencia a las clases.
- Aprobar los dos exámenes (Parcial e integrador) con nota mayor a 6 (seis)
- Aprobar el 100% de los trabajos prácticos.
- Aprobar el trabajo final con nota mayor a 6 (seis).
Aprobarán (por régimen de promoción) la materia quienes hayan cumplido los requisitos anteriores y aprobado el examen
parcial, el práctico final y el examen integrador con promedio general igual o mayor que 8 (ocho) y nota de cada evaluación no inferior a 7
(siete), sin haber recuperado ningún examen.

[1] 1. La Meta. Eliyahu M. Goldratt. 2a. Edición corregida. Ediciones Castillo
[2] 2. Gemba Kaizen. M. Imai. McGraw Hill
[3] 3. Justo a Tiempo. Eduard J. Hay. 1ª Edición en Español, 1989. Editorial Norma
[4] 4. Manufactura de Categoría Mundial. Richard J. Schonberger. Editorial Norma
[5] 5. TPM en industrias de proceso. Tokutaro Suzuki. TGP-Hoshin

[1] Material provisto por el docente.