Ministerio de Cultura y Educación
Universidad Nacional de San Luis
Facultad de Ciencias de la Salud
Departamento: Ciencias de la Nutrición
Área: Area 4 Formación Profesional
(Programa del año 2017)
I - Oferta Académica
Materia Carrera Plan Año Periodo
TRABAJO FINAL LIC. EN NUTRICIÓN RM Nº 1861/11 2017 1° anual
II - Equipo Docente
Docente Función Cargo Dedicación
RODRIGUEZ SALAMA, SILVIA IVANA Prof. Responsable P.Adj Semi 20 Hs
CORREA, MARIA LUJAN Prof. Colaborador SEC F EX 40 Hs
GAVIOLI, SILVINA Prof. Co-Responsable P.Adj Exc 40 Hs
SCATENA, SILVANA CECILIA Auxiliar de Práctico A.1ra Semi 20 Hs
III - Características del Curso
Credito Horario Semanal Tipificación Duración
Teórico/Práctico Teóricas Prácticas de Aula Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc. Total C - Teoria con prácticas de aula Desde Hasta Cantidad de Semanas Cantidad en Horas
Periodo
6 Hs.  Hs.  Hs.  Hs. 6 Hs. Anual 13/03/2017 17/11/2017 30 150
IV - Fundamentación
El curso trabajo final (código 037) de la carrera Licenciatura en Nutrición, consiste en el diseño y desarrollo de un trabajo de investigación sobre un tema perteneciente al campo de las Ciencias de la Nutrición, que responda a los propósitos generales de la carrera.
La investigación científica, más precisamente la exploración de conocimientos a través de la investigación, constituye uno de los cimientos en los cuales se sustenta la formación integral de los estudiantes.
Poder percibir desde su formación la importancia de fomentar las bases de un conocimiento científico ante la problemática alimentario – nutricional,a la que se enfrentan y darle solución con un pensamiento profundo, crítico y ético, permite el egreso de profesionales más capacitados e íntegros con concepciones y perspectivas que amplíen el horizonte ante la responsabilidad que deben asumir.La sociedad necesita personas creadoras, con capacidad de desarrollar una actitud investigativa en aras de obtener un excelente desempeño laboral.
La competencia en investigación adquirida durante los años de estudios universitarios de pregrado permitiría a los profesionales investigar durante toda su vida profesional.

El curso de trabajo final tiene como propósito, orientar sus actividades académicas al desarrollo de la conciencia objetiva y crítica de los estudiantes con respecto al contexto social en que viven, los rasgos de la evolución de esta realidad en el pasado y las perspectivas que presenta para el futuro. Se trata, no solo de lograr el entendimiento de dicha realidad, además, tiene como objetivo fundamental contribuir a formar habilidades y hábitos propios del trabajo técnico y científico investigativo en los estudiantes, por medio de la búsqueda de respuestas a problemas de complejidad creciente, utilizando el método científico, y siempre bajo la asesoría de un equipo docente de la asignatura, mas directores y/o co-directores y/o asesores.

El curso trabajo final consta de dos (2) partes obligatorias, las clases teóricas/prácticas y practicas; y la elaboración de un trabajo de investigación, en cuanto al mismo, se permitirán diferentes trabajos cuyos procedimientos de investigación se adecuen al rigor científico y las metodología cuantitativas, cualitativas o mixtas, las cuales se correspondan al paradigma en el cual se enmarca el trabajo de investigación presentado.
Los trabajos de investigación deben ajustarse al Reglamento vigente, que incluye las funciones de equipo docente del curso trabajo final, así como las actividades que se llevaran a cabo, también normatiza las responsabilidades de Directores, Co-directores y Asesores de los trabajos de investigación, y se estandarizan los requisitos para la acreditación en los diferentes momentos por los que deberán transitar los alumnos a lo largo del proceso de Investigación.


V - Objetivos

OBJETIVOS GENERALES
• Integrar los conocimientos adquiridos por el estudiante a lo largo de toda la carrera.
• Diseñar y elaborar un trabajo de investigación sobre un tema perteneciente al campo de las Ciencias de la Nutrición

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Reconocer en el proceso de la investigación los pasos que incluyen la aplicación del método científico.
• Identificar los diferentes paradigmas en investigación
• Comprender la investigación aplicada en salud.
• Planificar y elaborar un protocolo de investigación.
• Realizar la etapa de tratamiento de datos correspondientes al proyecto de investigación.
• Reconocer como escribir y publicar trabajos científicos
VI - Contenidos
Unidad 1: CONOCIMIENTO DE REGLAMENTO VIGENTE. Análisis, reflexión y socialización del mismo.


Unidad 2:CONOCIMIENTO Y CIENCIA: Concepto de conocimiento. Tipos de conocimiento. Concepto de ciencia. Clasificación de la ciencia. El método científico.


Unidad 3: PARADIGMAS EN INVESTIGACION
• Diferencias entre enfoques cualitativos y cuantitativos. Investigacion-accion. Investigación educativa. Investigación aplicada en salud pública. Epidemiologia. Bioestadística aplicada a las ciencias de la salud.

Unidad 4. REVISION BIBLIOGRAFICA. Búsqueda de bibliografía en buscadores científicos


Unidad 5. APLICACIÓN DE CONTENIDOS CONCEPTUALES PARA LA ELABORACION DE UN PRTOCOLO.
* Identificación del problema a investigar.
* Planteamiento y delimitación del problema
* Objetivos generales y específicos
* Elaboración del marco teórico.
* Hipótesis y variables.
* Diseño metodológico
* Tipo de estudio
* Universo y muestra
* Operacionalización de variables
* Técnicas e instrumentos de recolección de datos
*Plan de tratamiento de los datos según modelo cualitativo y/o cuantitativo
* Tipo de pruebas estadísticas, tablas y gráficos a emplear.
*Cronograma y recursos
* Bibliografía
* Anexos

Unidad 5: APLICACIÓN DE CONTENIDOS CONCEPTUALES PARA LA ELABORACION DEL INFORME FINAL DE INVESTIGACION
* Codificación y tabulación de datos
* Análisis e interpretación de datos.
* Conclusiones y discusión

Unidad: 6COMUNICACIÓN CIENTIFICA DE LA CIENCIA. Cómo escribir y publicar trabajos científicos. Redacción científica. Posters y Artículos científicos: título, autores y sus direcciones, resumen, introducción, sección de materiales y métodos, resultados, discusión y referencias. Cuadros e ilustraciones útiles. El proceso de arbitraje. El proceso de publicación impreso. Formatos de publicación electrónica. Ética, derechos y autorizaciones.


Unidad 7:UTILIZACION DEL LENGUAJE. Uso y abuso del lenguaje. Jerga.Errores ortográficos y de estilo que son comunes. Palabras y expresiones.Abreviaturas y símbolos admitidos


Unidad 8: ASPECTOS BIOETICOS. Consentimiento informado. Comités de bioética.


VII - Plan de Trabajos Prácticos
TRABAJOS PRACTICOS
1. Paradigmas en investigación
2. Epidemiologia y Bioestadística
3. Buscadores científicos
4. Citas y referencias bibliográficas
5. Protocolo
6. Informe final
7. Publicación
8. Consentimiento informado
VIII - Regimen de Aprobación
CONSIDERACIONES GENERALES
El curso trabajo final es una materia anual, que incluye las clases áulicas y las etapas de realización de un trabajo final.
El crédito horario es de 6 horas semanales, divididas en 3 horas de clase áulica y 3 horas destinadas a: clase de consulta, tutorías, presentación y/o devolución de las distintas etapas del trabajo final.
El alumno debe inscribirse el año que comienza a cursarla y también el año siguiente, ya que el curso finaliza con la presentación y defensa del trabajo final (tesis)
Estarán en condiciones de comenzar el curso trabajo final aquellos alumnos que regularizaron la totalidad de las materias correspondiente al cuarto año del plan de estudios 11/09 de la Licenciatura en Nutrición, incluyendo la cantidad mínima de materias optativas obligatorias para la obtención del título. Deberán presentar el historia académica que acredite dicha condición.

El curso trabajo final no considera la modalidad de promoción o en condición de libres

Para regularizar y aprobar la materia, se requiere:
• 80% de asistencia a clases teóricas/prácticas y practicas
• 80% de elaboración y presentación de trabajos prácticos áulicos y extra áulicos
• Asistencia a la tutorías programadas

Para finalizar el curso trabajo final, el alumno debe cumplir con el reglamento de tesis, donde se especifican cada una de las etapas, culminando la presente materia con la presentación oral y defensa de su tesis.
IX - Bibliografía Básica
[1] • Day RA. Cómo escribir y publicar trabajos científicos. 2a ed. Pub Cient N° 558, Washington, DC: OPS/OMS;1996.
[2] • Hernández Sampieri, R.; Fernández Collado, C.; y Baptista Lucio, P. (2008) Metodología de la Investigación. 5ª edición. México. McGraw-Hill.
[3] • Fidias G. Arias (2012). El Proyecto de Investigación. Introducción a la metodología científica. 6ª Edición. Caracas, RepúblicaBolivariana de Venezuela. Editorial Episteme.
[4] • American PsychologycalAssociation (2010). Manual de Publicaciones de la American PsychologicalAssociation (6 ed.). México, D.F.: Editorial El Manual Moderno
[5] • Investigación aplicada en salud pública. Métodos cualitativos. Priscilla R. Ulin
[6] Elizabeth T. Robinson. Elizabeth E. TolleyPublicación Científica y Técnica No. 614
[7] ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD. Oficina Sanitaria Panamericana, Oficina Regional de la ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD. 525 Twenty-third Street, NW Washington, DC 20037 EUA. 2006
X - Bibliografia Complementaria
 
XI - Resumen de Objetivos
 
XII - Resumen del Programa
 
XIII - Imprevistos
Ver reglamento Vigente