Ministerio de Cultura y Educación
Universidad Nacional de San Luis
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Departamento: Ciencias Agropecuarias
Área: Básicas Agronomicas
(Programa del año 2016)
(Programa en trámite de aprobación)
(Programa presentado el 31/08/2016 16:15:07)
I - Oferta Académica
Materia Carrera Plan Año Periodo
Química Agrícola Ingeniería Agronómica 11/04-25/12 2016 2° cuatrimestre
II - Equipo Docente
Docente Función Cargo Dedicación
MIRANDA MARQUEZ, HEMIR ANGEL Prof. Responsable P.Asoc Exc 40 Hs
CAMIOLO, FLORENCIA AGUSTINA Auxiliar de Práctico A-Honor 5 Hs
CANGIANO, MARIA LAURA Auxiliar de Práctico A.1ra Semi 20 Hs
SERGIO DAVID CHIOFALO Auxiliar de Práctico A.1ra Exc 40 Hs
III - Características del Curso
Credito Horario Semanal Tipificación Duración
Teórico/Práctico Teóricas Prácticas de Aula Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc. Total B - Teoria con prácticas de aula y laboratorio Desde Hasta Cantidad de Semanas Cantidad en Horas
Periodo
 Hs. 3 Hs.  Hs. 2 Hs. 5 Hs. 2º Cuatrimestre 08/08/2016 18/11/2016 15 75
IV - Fundamentación
La Química Agrícola dentro de la carrera de Ingeniería Agronómica al igual que la Ingeniería Rural y la Agro-industria van teniendo mayor importancia dentro del sistema de producción agrícola argentino. Este concepto se fundamenta en el avance creciente de la tecnología para la producción primaria, expresado en el medio con la difusión extensiva de sistemas de riego, siembra directa, cultivos bajo cobertura plástica, agricultura de precisión entre otros.
V - Objetivos / Resultados de Aprendizaje
Formar en el alumno los conocimientos químicos dentro del campo de la producción agrícola y ganadera. Abarcando ese conocimiento el dominio y el manejo racional de los medios químicos de los que se vale el hombre para favorecer, mejorar, incrementar la producción vegetal y a su vez, conservar los recursos naturales, suelos, aguas y medio ambiente.
Conocer el concepto y ámbito de la Química Agrícola
Adquirir un conocimiento básico de la composición y propiedades del suelo y la capacidad de realizar un diagnóstico elemental de su fertilidad
Adquirir un conocimiento básico de los factores que regulan la producción vegetal (agua, luz y nutrientes), de la naturaleza y efectos de los fertilizantes y los plaguicidas en el sistema suelo-planta.
Estudiar los componentes que determinan la calidad de los productos agrícolas.
VI - Contenidos
UNIDAD I. Nutrición mineral de las plantas cultivadas.
Concepto de nutrición mineral. Criterios de esencialidad. Elementos esenciales. Clasificación desde el punto de vista cuantitativo, por frecuencia de deficiencias, por criterio estructural y funcional y; al nivel de requerimiento. Composición mineral de las plantas cultivadas. Niveles medios y críticos. Distribución de los mismos en los diferentes órganos de las plantas. Factores de variación de la composición mineral de las plantas cultivadas extrínsecos e intrínsecos. Mecanismos de llegada de los nutrientes a la raíz.

UNIDAD II. Los elementos nutricionales primarios:
Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Ciclos en la naturaleza con sus ganancias y pérdidas. Dinámica en el suelo. Disponibilidad y absorción. Formas químicas y niveles en suelo y planta Necesidades de éstos nutrimentos en las plantas cultivadas. Sintomatología de deficiencias y toxicidades. Metodologías para su valoración y aplicación de resultados.

UNIDAD III. Elementos nutricionales secundarios:
Calcio, Magnesio y Azufre. Ciclo en la naturaleza con sus ganancias y pérdidas. Dinámica en el suelo. Formas químicas y niveles en suelo y planta. Necesidades de estos nutrimentos en plantas cultivadas. Sintomatología de deficiencias y toxicidades. Metodologías para su valoración. Interpretación y aplicación de resultados.

UNIDAD IV. Elementos Menores o Micronutrientes:
Hierro, Boro, Manganeso, Cinc, Cobre, Molibdeno y Cloro. Dinámica en el suelo. Formas químicas y niveles en suelo y planta. Necesidades de éstos nutrimentos en plantas cultivadas.. Sintomatología de deficiencias y toxicidades. Metodologías para su valoración. Interpretación y aplicación de resultados.

UNIDAD V. Abonos orgánicos.
Función fertilizante y mejoradora. Estiércoles naturales, residuos agroindustriales. Composiciones medias. Compostaje: factores que inciden, tipos de compostaje. Sustratos: características generales. Papel de los fertilizantes.
Abonos verdes: tipos, composición, propiedades y valor abónico.
Normas de aprovechamiento de los abonos orgánicos. Metodologías de valoración de calidad y adulteraciones. Interpretación de resultados.

UNIDAD VI. Fertilizantes
Fertilizantes Nitrógenados. El nitrógeno como elemento fertilizante. Fuentes de nitrógeno
Fertilizantes Fosfatados. Fósforo como elemento fertilizante. Fuentes de Fósforo.
Fertilizantes Potásicos. El potasio como elemento fertilizante. Fuentes de Potasio.
Fertilizantes Mixtos. Concepto, ventajas e inconvenientes
Fertilizantes especiales: líquidos, de liberación lenta utilizados bajo riego, ventajas e inconvenientes de su uso.
Gestión de la fertilización. Extracción media de nutrientes del suelo por unidad de producción vegetal.

UNIDAD VII. Química de los Forrajes.
Principios nutritivos inorgánicos. Agua y su importancia cualitativa y cuantitativa.
Principios nutritivos orgánicos. Hidratos de Carbono.
Lípidos o grasas. Proteínas, su importancia y clasificación.

UNIDAD VIII. Química de las aguas de uso agrícola y para consumo animal.
Agua de riego, evaluación de su calidad y factibilidad de uso.
Composición química de las aguas de riego. Clasificación por peligrosidad salina. Requerimientos de lixiviación.
Concentración relativa de sodio (RAS). Efectos específicos de los iones: Boro, Cloruros, Carbonatos y Bicarbonatos.
Metodologías de análisis de agua para riego. Criterios de interpretación.
Agua para bebida animal. Fuentes de obtención del agua. Requerimiento de agua según especie, alimentación y propósito, contenido de sales.

VII - Plan de Trabajos Prácticos
TRABAJO PRÁCTICO Nº1.-
Determinación gravimétrica: Factor de Humedad, Porcentaje de Cenizas en vegetales y Residuo seco en aguas. Cálculos analíticos y aplicación.

TRABAJO PRÁCTICO Nº 2.-
Determinación de Calcio, Magnesio y Dureza total por volumetría de Complejación en Aguas para uso humano, ganadero y riego. -Cálculos analíticos y aplicación.-

TRABAJO PRÁCTICO Nº 3.-
Determinación de Carbonatos, Bicarbonatos y Dureza temporaria por volumetría ácido-base en aguas para uso humano, ganadero y riego.- Cálculos analíticos y aplicación.-

TRABAJO PRÁCTICO Nº4.-
Determinación de Cloruros por Volumetría de Precipitación en aguas para uso humano, ganadero y riego.-Cálculos analíticos y aplicación.-

TRABAJO PRÁCTICO Nº5.-
Determinación de Sulfatos por turbidimetría en aguas para uso humano, ganadero y riego. Cálculos analíticos y aplicación.-

TRABAJO PRÁCTICO Nº6.-
Determinación de Sodio y Potasio por Fotometría de llama en muestras de aguas para uso humano, ganadero y riego. Cálculos analíticos y aplicación.-

TRABAJO PRÁCTICO Nº7.-
Determinación de Nitrógeno orgánico total por el método de Kjeldhal en diferentes muestras. Forraje y suelos. - Cálculos analíticos y aplicación.-

TRABAJO PRÁCTICO Nº 8.-
Determinación de Nitratos en suelo por colorimetría. Cálculos analíticos y aplicación.

TRABAJO PRÁCTICO Nº 9.-
Determinación de Fósforo extractable en suelo por el método de Bray y Kurtz Nº1. Cálculos analíticos y aplicación.
VIII - Regimen de Aprobación
APROBACIÓN DEL CURSO DE TRABAJOS PRÁCTICOS:
Para lograr su condición de REGULAR, el alumno deberá cumplimentar lo siguiente:
1.- La aprobación en PRIMERA INSTANCIA del 80% de los Trabajos Prácticos.
2.- Los Trabajos Prácticos NO APROBADOS deberán recuperarse en SEGUNDA INSTANCIA para obtener el 100% aprobado.-
3.- Se tomaran durante el Cuatrimestre: 2 (DOS) Evaluaciones PARCIALES sobre temas Teóricos- Prácticos, con un mínimo de aprobación de 7( Siete) puntos
Cada evaluación Parcial NO APROBADO tendrá opción a 2 (DOS) RECUPERACIONES.R CS: 32/14-
4.- La asignatura no admite alumnos libres, dadas las características de la necesidad de prácticas de laboratorio.
5.- La asignatura no prevee la aprobación sin examen final.
IX - Bibliografía Básica
[1] [1] ALLION L.- Diagnostico y Rehabilitación de Suelos salino - Sódicos.-Edit. Limusa.-
[2] [2] ASENCIO A.- Técnicas Analíticas para las determinaciones fisicoquímicas en muestras de suelos y aguas.-
[3] [4] BAVERA G.- Aguas y Aguadas.-Edit. Hemisferio Sur-
[4] [5] BEAR F.- Suelos y Fertilizantes.-
[5] [6] BECKER N.- Análisis y Valoración de Forrajes.
[6] [7] CHAPMAN N.- Método de Análisis para Suelos, Plantas y Aguas.-Edit. Trillas-
[7] [8] FREAR D.- Tratado de Química Agrícola.
[8] [9] JACKSON N.- Análisis Químico de Suelos - Edit. Omega-
[9] [10] JACOB A.- Fertilización.-
[10] [11] KHOLTHOFF Análisis Químico Cuantitativo- Edit.Nigar-
[11] [12] NAVARRO S. Y NAVARRO G. Química Agrícola. 2º Edición. Ed: Mundi-Prensa
[12] [13] MARBÁN L. y RATTO S. Tecnología en análisis de suelos.2005 1º Edición. Ed: AACS.
[13] [14] MARTI L H (1999) Química y calidad de los forrajes
[14] [15] MARTI L H (2001) Composición general de las plantas cultivadas.
[15] [16] MARTI E. 2011. Agronomía General y Ambiental. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo. Departamento de Ingeniería Agrícola. Cátedra de Química Agrícola. En revisión.
[16] [17] RUSSEL Y RUSSEL Condiciones del Suelo y Desarrollo de las plantas.
[17] [18] THOMPSON L. El suelo y su fertilidad.
[18] [19] ECHEVERRÍA H. y GARCIA F. 2014. Fertilidad de Suelos y Fertilización de Cultivos. 2ª Edición. Ed. INTA
[19] [20]VIVANCOS A. D. 1989. Tratado de Fertilización. 2ª Edición. Ed: Mundi-Prensa.
[20] [21] MIRANDA MARQUEZ, H. 2012. Química Agrícola: Técnicas de determinación y Valoración en aguas, vegetales y plaguicidas. Editorial Académica Española.
[21] [22]MELGAR R. Guía 2012: Fertilizantes, enmiendas y productos nutricionales. Ed: Agroeditorial; Fertilizar Asociación Civil.
[22] [23]ÁLVAREZ R. 2015. Fertilidad de Suelo y Fertilización en la Región Pampeana. 1ª Edición. Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Editorial: Facultad de Agronomía.UBA.
X - Bibliografia Complementaria
[1] [1]Guía de Trabajos prácticos de Química Analítica de la Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia de la Universidad Nacional de San Luis.
[2] [2] Guía de Trabajos Prácticos de la Cátedra de Química Agrícola de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo. Año. 2015.
XI - Resumen de Objetivos
Formar en el alumno los conocimientos químicos dentro del campo de la producción agrícola y ganadera. Abarcando ese conocimiento el dominio y el manejo racional de los medios químicos de los que se vale el hombre para favorecer, mejorar, incrementar la producción vegetal y a su vez, conservar los recursos naturales, suelos, aguas y medio ambiente.
Por lo tanto es necesario llegar a determinar las técnicas y metodologías adecuadas desde el punto de vista químico para satisfacer las necesidades y requerimientos agrícola-ganaderos.-
XII - Resumen del Programa
Muestras. Pesadas. Filtración. Secado y calcinación de precipitados.-
El Producto de Solubilidad. El análisis volumétrico. Generalidades. Diluciones y cálculos volumétricos. Gravimetría. Métodos por precipitación.
Fotocolorimetría y Espectrofotometría. Equipos y procedimientos. Fotometría de llama. Manejo del equipo- Cálculos.-
Fertilidad y la planta. Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Importancia en la producción vegetal y en la vida animal de cada uno de estos macronutrientes primarios.- Calcio, Magnesio y Azúfre. Requerimientos. Necesidades y deficiencias en la producción vegetal y animal.-
Los micronutrientes. Importancia de cada uno de ellos en la producción vegetal y animal.-
Química de las aguas. Aguas para riego: Calidad y factores que inciden en la misma. Aguas para uso ganadero: Importancia de los niveles de salinidad y toxicidad.-
Química de los forrajes. Clasificación: Verdes y Secos. Diferencias fundamentales entre los mismos.- Silos: Clasificación. Aspectos químicos de la fermentación.-
Abonos y Fertilizantes. Conceptos y diferencias fundamentales. Clasificación: Nitrogenados. Fosfáticos. Potásicos. Foliares. Mixtos y dobles. Usos y dosis de aplicación.-
XIII - Imprevistos
Ninguno.
XIV - Otros