Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
BIOLOGÍA VEGETAL	PROFESORADO DE BIOLOGIA	10/00	2016	2° cuatrimestre

Docente	Función	Cargo	Dedicación
PEDRANZANI, HILDA ELIZABETH	Prof. Responsable	P.Tit. Exc	40 Hs
SOSA, LAURA RAQUEL	Prof. Colaborador	P.Adj Exc	40 Hs
MOLINA, MIRTA GRACIELA	Prof. Co-Responsable	P.Adj Exc	40 Hs
RODRIGUEZ RIVERA, MARTIN FEDER	Responsable de Práctico	A.1ra Semi	20 Hs
STRASSER, BARBARA	Responsable de Práctico	JTP Semi	20 Hs
MUÑOZ, MARIA ELISABETH	Auxiliar de Práctico	A.2da Simp	10 Hs

La asignatura Biología Vegetal se articula con las asignaturas de Biología General, Química Orgánica y Física General, en las cuales los alumnos han adquirido conocimientos básicos para la interpretación de las estructuras y el funcionamiento de los organismos vegetales. La Biología Vegetal aborda el estudio de la organización estructural y funcional de las plantas y la relaciona con el ambiente. Abarca los conocimientos morfo anatómicos de los diferentes órganos de las plantas y la funcionalidad de los mismos en distintas situaciones ambientales. Los temas se irán desarrollando en la modalidad teórico y práctica y así se ira contribuyendo a la estructuración del pensamiento de manera integrada, en el contexto de las ciencias. Se trata de estudiar a las plantas de una forma dinámica, como productores de alimento en la tierra y colectores solares, como excelentes extractoras de agua y minerales del suelo, como entidades biológicas que su estructura permite erguirse del suelo y crecer en forma indefinida, valiéndose de estructuras complejas que le permiten la funcionalidad. Se intenta que los alumnos descubran a las plantas como seres fundamentales para el ecosistema, creando en ellos la conciencia y necesidad de su conservación.

Objetivos Generales:
- Identificar en las plantas vasculares los patrones estructurales y anatómicos que proporcionan las bases para el funcionamiento vegetal.
-Comprender los mecanismos bioquímicos y fisiológicos que rigen el funcionamiento de un vegetal conectándolo con la base morfológica que lo sustenta.
Objetivos Específicos:
1- Conocer la organización general de una Embriofita.
2- Reconocer las organelas y sustancias citoplasmáticas especificas de la célula vegetal relacionándolas con las funciones que cumplen
3- Comprender los mecanismos que rigen el crecimiento vegetal, los patrones de crecimiento, meristemas involucrados y fitohormonas que lo regulan.
4- Conocer la estructura y anatomía de las raíces para poder comprender la absorción y transporte de agua y sales minerales.
5- Conocer la estructura y anatomía de tallos asociando los mecanismo de transporte xilemático del agua y relacionándolas a la Teorías que lo sustentan.
6- Analizar la estructura y anatomía foliar asociándola a los procesos de transpiración y fotosíntesis.
7- Diferenciar los metabolismos de las plantas C3, C4 y CAM en relación a la adaptación de los ambientes y presencia de diferentes concentraciones de CO2.
8- Conocer la estructura de la flor asociado al mecanismo de reproducción sexual.
9- Reconocer los grupos principales de frutos y mecanismos de dispersión de las semillas.
10-Comprender los mecanismos fisiológicos de la germinación teniendo en cuenta los estados de dormición.

Modulo I: células y tejidos vegetales: su compromiso con el crecimiento vegetal
Unidad 1- INTRODUCCION. Ubicación sistemática de las Embriófitas en la clasificación actual. La organización morfológica de los principales grupos de Traqueófitas.
Unidad 2- CÉLULA VEGETAL. Partes y componentes de la célula. Estructuras celulares exclusivas de la célula vegetal: plástidos, vacuola y pared celular. Características, origen y función. Tipos de plástidos: proplastos, cloroplastos, cromoplastos, amiloplastos, leucoplastos, oleoplastos, etioplastos y pigmentos liposolubles. Contenidos vacuolares. Estructura y partes de la Pared celular: laminilla media, pared primaria y secundaria. Fase amorfa y fase fibrilar. Ultraestructura. Sustancias incrustantes y adcrustantes. Conexiones intercelulares: Plasmodesmos; campo de puntuación primaria. Puntuaciones: simple, ciega, areolada y par de puntuaciones. Perforaciones.
Unidad 3: CRECIMIENTO VEGETAL
La embriogénesis vegetal. Patrones de desarrollo: axial y radial Meristemas vegetales en el desarrollo vegetal. Meristemas apicales en el tallo y raíz. Meristemas secundarios. Organización apical caulinar y radical. Meristemas intercalares. Meristemoides. Cambium. Células iniciales fusiformes y radiales. Definición de desarrollo, crecimiento, y morfogénesis. Estudio de mutantes División y elongación celular: Teoría de extensibilidad de la pared. Enzimas de la Expansión celular. Acidificación de membranas y agrandamiento celular. Fitohormonas asociadas al crecimiento vegetal: Auxinas, citoquininas y giberelinas. Composición química, clasificación. Regulación del crecimiento vegetal. .Metodos practicos de medición del crecimiento vegetal. Tejidos Vegetales adultos: epidermis, parénquima, colénquima, esclerénquima y tejido de conducción. Clasificación y función de cada uno. Epidermis. Células epidérmicas propiamente dichas. Estructuras anexas. Estructura de los estomas, Estomas, clasificación. Cutículas y lenticelas. Tejido secretor.
Módulo II: Absorción y transporte de agua y nutrientes por las plantas.
Unidad 4: LA RAIZ Y LA ABSORCION DEL AGUA y NUTRIENTES: Exomorfología de la raíz. Tipos radicales. Zonas de la raíz. Pelos absorbentes. Anatomía, estructura primaria. Endodermis. Adaptaciones. Absorción del agua por la raíz. Factores que afectan la absorción del agua: temperatura del suelo, potencial osmótico de la solución del suelo, aireación, disponibilidad edáfica, etc. El agua en el suelo, higroscópica, capilar y gravitacional. Transporte de agua en la raíz: vías simplástica y apoplástica. Nutrición mineral. Macro y micro elementos esenciales. Modo de absorción y acción en las plantas de los principales elementos. Vías de traslado por la raíz: pasivo y activo. Transporte a través de membranas. Mecanismos activos y pasivos involucrados. Micelas coloidales del suelo: orgánicas e inorgánicas: adsorción de elementos minerales.
Unidad 5: EL TALLO y LA CONDUCCION DE AGUA. Exomorfología. Nudo y entrenudo. Yemas axilares y apicales. Anatomía. Concepto de estela y tipos de estelas. Tipos de hacecillos de conducción. Estructura primaria y secundaria. Adaptaciones de tallos. Mecanismos de traslado del agua por el xilema. Absorción activa: Teoría de la presión radical. Absorción pasiva: teoría coheso-tenso-transpiratoria. Estructura molecular y propiedades físico-químicas del agua. Movimiento del agua: difusión y flujo masal. Ósmosis. Características osmóticas de la célula vegetal. Potencial agua. Potencial de turgencia. Potencial de soluto u osmótico. Potencial mátrico. Plasmólisis y turgencia. Métodos de determinación de potencial agua en tejidos vegetales.
Módulo III: La hoja base de funciones de fotosíntesis y transpiración.
Unidad 6: HOJA. Definición y partes que la conforman. Hoja simple y compuesta. Filoma: categorías foliares en el ciclo de vida de la planta y filotaxis:ubicación de las hojas en el tallo. Tipos de estructura de mesófilo: dorsiventral, unifacial , isolateral y kranz. Relación de la estructura con el mecanismo fotosintético. Anatomía de la lámina en Pinófitas, monocotiledóneas y dicotiledóneas. Modificaciones de la hoja.
UNIDAD 7: FOTOSINTESIS. Energía luminosa y pigmentos. Absorción y emisión de luz por átomos y moléculas. Espectro de Absorción de los pigmentos. Estructura de los Cloroplastos y las membranas tilacoidales. Fotosistema I y II. Citocromo b6f, ATP sintasa. Absorción y conversión de la energía luminosa. Centro de Reacción. Complejo Antena. Transporte electrónico fotosintético: producción de NAPH y ATP. Fotosistema I y II. Fotofosforilación: flujo acíclico y cíclico de electrones. Asimilación fotosintética del CO2 en las plantas C3, C4 Y CAM. Ciclo de Calvin o ciclo C3. Fotorrespiración. Bioquímica del proceso y su regulación. Ciclo C4. Carboxilación fotosintética primaria y secundaria. Mecanismo del ciclo CAM: Carboxilación nocturna y diurna. Regulación. Adaptaciones de las plantas CAM.
UNIDAD 8: TRANSPIRACIÓN: Tipos de transpiración vegetal: estomática, cuticular y lenticelar. Concepto y magnitud de las pérdidas de agua por transpiración en vegetales. Estructura y función del aparato estomático. Mecanismo de apertura y cierre estomático. Bomba de protones. Eficiencia de las estomas en el intercambio gaseoso. Factores externos que afectan la velocidad de transpiración. Estrés hídrico y sequía.
Módulo IV: Morfo fisiología de la Reproducción y el desarrollo.
Unidad 9: FLOR. Definición. Características morfológicas y anatómicas de los verticilos florales. Perianto, perigonio. Inflorescencia. Fórmula floral. Sexualidad de las flores y de las plantas. Posición del gineceo en relación a las demás piezas florales. Ovario. Óvulos. Tipos de placentación. Saco embrionario. Androceo. Estambre. Antera y grano de polen. Tubo polínico. Procesos de esporogénesis y gametogénesis. Fecundación doble en Angiospermas. Concepto de ciclo biológico y comparación entre los distintos grupos de plantas. Alternancia de generaciones. Inducción foto periódica. Foto morfogénesis y Fotoperiodismo. Naturaleza hormonal de la floración. Aspectos fisiológicos de la vernalización. Fitohormonas asociadas a la floración.
Unidad 10: FRUTO Y SEMILLA. Formación del fruto y tejidos que lo conforman. Criterios de clasificación según si derivan de una flor o inflorescencia, la consistencia de la pared, dehiscencia, entre otros. Semilla, partes que la componen. Clasificación de semillas. Morfología del embrión. Plántula. Partes que la conforman.
Unidad 11: FISIOLOGÍA DE LA GERMINACION: El desarrollo de la semilla. La dormición de las semillas. Tipos de dormición. Regulación de la dormición. Germinación: condiciones necesarias. Condiciones ambientales para la germinación: agua, gases, temperatura, luz, etc. Viabilidad de la semilla: Método del Tetrazolium. Regulación hormonal de la germinación. Aspectos metabólicos de la germinación. Respiración. Movilización de reservas. Hormonas asociadas a la germinación.

Se desarrollaran en el laboratorio bajo la supervisión de los docentes responsables de los trabajos prácticos completando de esa forma la comprensión de los temas impartidos en las clases teóricas. La Biología Vegetal en su conjunto, la parte morfológica y fisiológica se irá desarrollando de manera tal que los alumnos vayan avanzando en el conocimiento de forma integrada. En el laboratorio se fomentara el espíritu de observación, toma de datos, análisis de la información y elaboración de conclusiones por parte de los alumnos.
MODULO I
Práctico 1: Normas de seguridad- Microscopia- Organización del cuerpo de Embríofitas- Meristemas
Práctico 2: Determinación de la curva de crecimiento y del área foliar.
Práctico 3:Tejidos Vegetales: Epidermis, Parénquima, Colénquima, Esclerénquima y Tejido de Conducíon(Xilema Y Floema).
MODULO II
Práctico 4: Raíz y Tallo- Exomorfología y Anatomía.
Práctico 5: Determinación del potencial agua de una célula.
MODULO III
Práctico 6: Hoja. Exomorfología y Anatomía del mesófilo.
Práctico 7: Determinación de Pesos fresco y Peso Seco en órganos vegetativos de plantas.
MODULO IV
Práctico 8: Flor. Inflorescencia. Exomorfología.
Práctico 9: Flor anatomía. Ciclos biológicos.
Práctico 10: Fruto. Semilla. Plántula.
Práctico 11: Germinación en condiciones estándar. Dormición de semillas: factores que afectan la germinación.
Practica especial
Los alumnos estudiantes del Profesorado en Ciencias Biológicas deberán presentar la planificación de una clase para el nivel secundario teórico práctica de alguno de los temas del programa a elección.

Informe:
La elaboración de un informe de los Trabajos Prácticos de Biología Vegetal, es condición indispensable para regularizar y promocionar la asignatura. El desarrollo de los trabajos prácticos está organizado con guías de aprendizaje que aportan un marco teórico y procedimental. La principal forma de trabajo es en pequeños grupos, donde se favorece la participación de los alumnos, se estimulan los enfoques críticos y se refuerzan actitudes de intercambio, cooperación, aceptación, tolerancia, respeto, entre otras. Se exigirá la presentación de una carpeta con los informes de los Trabajos Prácticos.
Anexo A:
•El uso obligatorio del guardapolvo evita el contacto directo con sustancias químicas.
•Los trabajos prácticos que se realizan con sustancias químicas de riesgo para la salud, deben incluir el uso de guantes de látex, gafas de seguridad y barbijos.
•En el laboratorio está prohibido fumar, comer y/o beber, uso de celulares.
•Las fuentes de gas y los mecheros deben utilizarse en zonas alejadas de los productos inflamables.
•El uso de agujas histológicas, cuchillas y/o hojitas de afeitar se hará con las precauciones indicadas por los docentes.
•El instrumental de laboratorio como lupas, microscopios y balanzas debe manejarse con cuidado, evitando golpes o forzar sus mecanismos.
•Observar la ubicación y comprender el funcionamiento de los extintores presentes en la zona del laboratorio.
Al finalizar cada trabajo práctico el laboratorio debe quedar ordenado y limpio.

A- Condiciones que deben cumplir los Alumnos Promocionales:
1-Asistencia: Los alumnos deberán tener un 80 % de asistencia a las clases teóricas y Trabajos Prácticos.
2- Trabajos Prácticos: Los alumnos deberán tener un 80% de los Trabajos Prácticos aprobados (Asistencia- Informe-Evaluación).
3- Exámenes Parciales: Los alumnos se evaluarán a través de cuatro (4) exámenes parciales, con temas de teoría y práctica. Aprobarán aquellos que tengan como mínimo un 70% de respuestas correctas
4- Recuperaciones: Se podrán recuperar dos (2) parciales siempre y cuando posean los otros dos aprobados con una nota igual o superior a 7 (siete).

B-Condiciones que deben cumplir los Alumnos Regulares:
1-Asistencia: Los alumnos deberán tener un 80% de asistencia a los Trabajos Prácticos.
2- Trabajos Prácticos: Los alumnos deberán tener un 80% de los Trabajos Prácticos aprobados (Asistencia- Informe-Evaluación).
3- Exámenes Parciales: Los alumnos se evaluarán a través de cuatro (4) exámenes parciales, con temas de teoría y práctica. Aprobarán aquellos que tengan como mínimo un 60% de respuestas correctas.
4- Recuperaciones: Cada parcial tendrá dos recuperaciones, una a la semana siguiente de la evaluación y la segunda al final de la cursada. El Examen Final será oral y se aprobará con un 60 % de respuestas correctas Resol. 04/15.

[1] MORFOLOGÍA VEGETAL
[2] CORTES, F. 1986 Cuadernos de Histología Vegetal. Madrid Marban. 190 pp.
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[11] BUCHANAN, B. GRUISSEM, W JONES, R. 2002. “Biochemistry & Molecular Biology of Plants”.
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[15] BERKALOFF 1981 Biología y Fisiología Celular. Barcelona Omega 4 Vols.
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[19] HARTMANN H.T. Y D. E. KESTER.1992. “Propagación de Plantas”. CECSA.
[20] LEGAZ GONZALEZ, M.E. y Vicente Córdoba, C. 1987. Problemas de Fisiología Vegetal. Editorial Síntesis, Madrid.
[21] SANCHEZ-DIAZ, M.; Aparicio-Tejo, P. y Peña Calvo, J.I. 1980. Prácticas de Fisiología Vegetal. EUNSA.
[22] SAVOURE, J.C. 1980. Manipulations pratiques en PhysiologieVégétale. Masson. Paris.
[23] SABATER, B. 1998: Problemas resueltos de Fisiología Vegetal. Universidad de Alcalá. Alcalá de Henares.
[24] SANDS, M.K. 1971. Problems in Plant Physiology. John Murray. London.
[25] VILLIERS T.A. 1979. “Reposo y supervivencia de las plantas” Omega.

1-Conocer la organización general de una Embriofita y reconocer las organelas y sustancias citoplasmáticas.
2- Comprender los mecanismos que rigen el crecimiento vegetal, los patrones de crecimiento, meristemas involucrados y fitohormonas que lo regulan.
3- Conocer la estructura y anatomía de las raíces para poder comprender la absorción y transporte de agua y sales minerales.
4- Conocer la estructura y anatomía de tallos asociando los mecanismo de transporte xilemático del agua y relacionándolas a las teorías que lo sustentan.
5- Analizar la estructura y anatomía foliar asociándola a los procesos de transpiración y fotosíntesis diferenciando los metabolismos de las plantas C3, C4 y CAM
6- Conocer la estructura de la flor asociado al mecanismo de reproducción sexual y reconocer los grupos principales de frutos y mecanismos de dispersión de las semillas.
7-Comprender los mecanismos fisiológicos de la germinación teniendo en cuenta los estados de dormición.

Modulo I: células y tejidos vegetales: su compromiso con el crecimiento vegetal
Unidad 1- INTRODUCCION.
Unidad 2- CÉLULA VEGETAL.
Unidad 3: CRECIMIENTO VEGETAL
Módulo II: Absorción y transporte de agua y nutrientes por las plantas.
Unidad 4: LA RAIZ Y LA ABSORCION DEL AGUA y NUTRIENTES.
Unidad 5: EL TALLO y LA CONDUCCION DE AGUA.
Módulo III: La hoja base de funciones de fotosíntesis y transpiración.
Unidad 6: HOJA.
UNIDAD 7: FOTOSINTESIS.
Módulo IV: Morfo fisiología de la Reproducción y el desarrollo.
Unidad 9: FLOR.
Unidad 10: FRUTO Y SEMILLA.
Unidad 11: FISIOLOGÍA DE LA GERMINACION.

Falta de algun reactivo que no se consiga por problemas de importancion para realizar los Trabajos Practicos.