Ministerio de Cultura y Educación
Universidad Nacional de San Luis
Facultad de Química Bioquímica y Farmacia
Departamento: Quimica
Área: Tecnología Química y Biotecnología
(Programa del año 2015)
I - Oferta Académica
Materia Carrera Plan Año Periodo
(OPTATIVA (L.Q. 3/11)) CORROSIÓN LIC. EN QUIMICA 3/11 2015 2° cuatrimestre
II - Equipo Docente
Docente Función Cargo Dedicación
CADUS, LUIS EDUARDO Prof. Responsable P.Tit. Exc 40 Hs
AGUERO, FABIOLA NERINA Responsable de Práctico JTP Exc 40 Hs
GARCIA, MARIA GUADALUPE Responsable de Práctico JTP Simp 10 Hs
MORALES, MARIA ROXANA Responsable de Práctico JTP Simp 10 Hs
DURAN, FLAVIA GRACIELA DEL Auxiliar de Práctico A.1ra Semi 20 Hs
III - Características del Curso
Credito Horario Semanal Tipificación Duración
Teórico/Práctico Teóricas Prácticas de Aula Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc. Total B - Teoria con prácticas de aula y laboratorio Desde Hasta Cantidad de Semanas Cantidad en Horas
Periodo
3 Hs.  Hs.  Hs. 1 Hs. 4 Hs. 2º Cuatrimestre 10/08/2015 20/11/2015 15 60
IV - Fundamentación
El fenómeno de corrosión provoca pérdidas económicas, accidentes fatales, baja calidad del producto, etc. El conocimiento
de los mecanismos que gobiernan este fenómeno favorece la prevención y la búsqueda de acciones para evitarlo o
minimizarlo. El ingeniero en alimentos se encuentra en contacto directo con esta problemática. Debe poder anticiparse a la
posibilidad de existencia del problema, solucionarlo rápidamente sin que se ocasione pérdida o roturas de equipamiento,
contaminación de los alimentos ni deterioro de las propiedades organolépticas del mismo.
La corrosión se puede definir como un proceso destructivo que ocasiona deterioro de los materiales como el resultado de un
ataque químico y/o físico provocado por el medio ambiente o el proceso. La intención de éste curso es formar a los alumnos
en la temática aportando conocimiento sobre los distintos tipos corrosión en los materiales empleados en la industria de
producción de alimentos, a identificar la problemática existente y reconocer los efectos negativos y las soluciones a corto y
largo plazo.
El equipo docente introduce en este curso conocimientos adquiridos en diferentes etapas de investigación científica propia.
El dictado del curso se realizará en clases teóricas en dos jornadas por semana (4 horas/semana).
Los conceptos teóricos serán introducidos por el equipo docente mediante una exposición utilizando como recurso técnico
proyecciones en Power Point. Los alumnos recibirán copias impresas de este material, previas al desarrollo de cada clase.
Los prácticos de laboratorio tendrán una base teórica previamente expuesta en la Guía. Los problemas se plantearán del
mismo modo que pueden ser presentados en situaciones reales en la industria.
V - Objetivos / Resultados de Aprendizaje
Lograr que el alumno adquiera capacidad para evitar o corregir la corrosión de un material en la industria, basándose en el
conocimiento de las propiedades de los distintos materiales y los entornos con los que se encuentra en contacto. Lograr que el
alumno reconozca los peligros que la corrosión plantea tanto para el buen funcionamiento de una planta como para la
conservación de la calidad de un producto alimenticio.
VI - Contenidos
Programa analítico
1. Introducción al fenómeno de la corrosión.
1.1. Objetivos. Definición.
1.2. Medio ambiente.
1.3. Costos ocasionados por la corrosión. Daños por corrosión.
2. Fundamentos electroquímicos.
2.1. Reacciones electroquímicas de oxidación.
2.2. Formación de celda.
Tipos de celdas electroquímicas. Termodinámica de las celdas electroquímicas. Ecuación de Nernst. Electrodo de hidrógeno
y potencial estándar. Tablas de potenciales normales. Electrodo mixto. Polarización. Pasivación. Crecimiento de la capa de
óxido.
2.3. Efecto del oxígeno, temperatura y concentración sobre la velocidad de corrosión.
3. Formas de corrosión.
3.1. Clasificación de la corrosión.
Corrosión uniforme. Corrosión galvánica. Corrosión por erosión. Corrosión por socavados.
Corrosión por picaduras. Corrosión selectiva. Corrosión intergranular. Corrosión por tensión.
Corrosión por fragilización de hidrógeno. Corrosión microbiológica. Corrosión atmosférica.
4. Evaluación de la velocidad de corrosión.
4.1. Unidades de la velocidad de corrosión. Diagrama de Pourbaix. Curvas de polarización.
Diagrama de Evans. Medidas de impedancia. Resistencia a la polarización. Pruebas de corrosión. Medición de corrosión en
plantas de proceso.
5. Protección contra la corrosión.
Revestimiento orgánico e inorgánico. Protección metálica. Inhibidores de corrosión. Protección catódica. Protección anódica.
6. Aleaciones ferrosas.
Introducción. Clasificación de los aceros. Tratamientos térmicos y aceros especiales.
6.1 Aceros inoxidables.
Principales elementos de la aleación y su influencia. Diagrama Cr-Fe. Clasificación según microestructura.
6.2 Corrosión en aceros inoxidables
Ruptura capa pasiva. Aceros a bajas y altas temperaturas. Resistencia a la oxidación.
7. Materiales no ferrosos
7.1 Clasificación según la densidad.
Pesados: Cobre, bronce, latón, estaño, cinc y plomo. Ligeros: aluminio y aleaciones, titanio.
Ultraligeros: magnesio y berilio.
7.2. Corrosión en materiales no ferrosos.
8. Materiales plásticos
8.1. Definición de polímeros. Clasificación. Polímeros sintéticos, semi-sintéticos y naturales.
8.2. Métodos de síntesis. Polímeros de adición y de condensación
8.3. Comportamiento mecánico y térmico. Termoplásticos, termoestables y elastómeros.
8.4. Propiedades de los polímeros. Peso Molecular, solubilidad y estabilidad química, cristalinidad, reticulación,
ramificación, comportamiento térmico y mecánico.
9. Corrosión en materiales plásticos.
9.1. Corrosión y degradación.
Tipos de degradación: hinchamiento y disolución (polaridad).
Rotura de enlace. Radiación (rayos UV), reacción química (oxígeno, ozono), temperatura (degradación térmica). Exposición
a la intemperie, combinación de factores que favorecen la corrosión de los polímeros.
9.2. Biodegradación: microorganismos.
9.3. Problema ambiental. Compromiso medioambiental, control de la corrosión vs búsqueda de degradación.
La parte de seguridad ya ha sido brindada a los alumnos en los cursos previos dictados por el mismo equipo docente.

VII - Plan de Trabajos Prácticos
Difracción de rayos X: utilización del equipo de DRX; obtención de diagramas con distintos tipos de muestras corroídas;
análisis de la información.
Microscopia electrónica de barrido (SEM): observación de muestras comunes a materiales en contacto con alimentos
(materiales con corrosión).
VIII - Regimen de Aprobación
Para aprobar el curso por el sistema de promoción sin examen final, el alumno deberá:
1. Cumplir con el sistema de correlatividades según el plan de Estudios vigente: Quimica física II aprobada para cursar y rendir
2. Asistir al 80% de las clases Teóricas.
3. Aprobar el 100% de los prácticos e informes de laboratorio.
4. Aprobar el 100% de los seminarios de problemas de aplicaciones reales con entrega de monografía.
Para aprobar el curso como alumno regular, el alumno deberá:
1. Cumplir con el sistema de correlatividades según el plan de Estudios vigente. Para cursar Quimica física II (aprobada). Para redir: Química Física II (aprobada)
2. Asistir al 80% de las clases teóricas.
3. Aprobar el 100% de los prácticos e informes de laboratorio.
Alcanzadas estas condiciones, el alumno adquirirá la condición de REGULAR. Para lograr la aprobación de este curso deberá
rendir un examen final que podrá ser escrito u oral en los turnos que estipule la facultad de Química, Bioquímica y Farmacia,
según el calendario académico.
Toda la información sobre fechas de seminarios y metodología de examen se informan al alumno por cartelera con, al menos
dos semanas de anticipación. Los resultados de las evaluaciones son publicados por el mismo medio antes de transcurridas las
24 horas de la toma de la prueba.
IX - Bibliografía Básica
[1] Materiales no metálicos resistentes a la corrosión. Luis Bilurbina y Francisco Liesa. Ed. Marcombo S.A. (1990). Barcelona, España.
[2] Manual básico de corrosión para ingenieros. Felix C. Gómez de León Hijes, Diego J. Alcaraz Lorente. Universidad de Murcia, Servicio de publicaciones (2004) España.
[3] Introducción a la Ciencia e Ingeniería de los materiales. William D. Callister, Jr. Ed. REVERTÉ, S.A. (1996) Barcelona
X - Bibliografia Complementaria
[1] Mapas de corrosividad atmosféricas de Argentina. B.M. Rosales. CITEFA, (1997).
[2] Control de la corrosión: estudio y medida por técnicas electroquímicas. José González Fernández. Ed. GRAFIPREN SA. España.
XI - Resumen de Objetivos
Lograr que el alumno adquiera capacidad para reconocer y solucionar problemas asociados a la corrosión de materiales en
contacto con los alimentos. Lograr que el alumno conozca tanto los peligros que conlleva el trabajo con productos
alimenticios como de los materiales empleados en la industria.
XII - Resumen del Programa
1. Introducción al fenómeno de la corrosión.
1.1. Objetivos. Definición.
1.2. Medio ambiente.
1.3. Costos ocasionados por la corrosión. Daños por corrosión.
2. Fundamentos electroquímicos.
2.1. Reacciones electroquímicas de oxidación.
2.2. Formación de celda.
2.3. Efecto del oxígeno, temperatura y concentración sobre la velocidad de corrosión.
3. Formas de corrosión.
3.1. Clasificación de la corrosión.
4. Evaluación de la velocidad de corrosión.
4.1. Unidades de la velocidad de corrosión.
5. Protección contra la corrosión.
6. Aleaciones ferrosas.
6.1 Aceros inoxidables.
6.2 Corrosión en aceros inoxidables
7. Materiales no ferrosos
7.1 Clasificación según la densidad.
7.2. Corrosión en materiales no ferrosos.
8. Materiales plásticos
8.1. Definición de polímeros. Clasificación. Polímeros sintéticos, semi-sintéticos y naturales.
8.2. Métodos de síntesis. Polímeros de adición y de condensación
8.3. Comportamiento mecánico y térmico. Termoplásticos, termoestables y elastómeros.
8.4. Propiedades de los polímeros. Peso Molecular, solubilidad y estabilidad química, cristalinidad, reticulación,
ramificación, comportamiento térmico y mecánico.
9. Corrosión en materiales plásticos.
9.1. Corrosión y degradación.
9.2. Biodegradación: microorganismos.
9.3. Problema ambiental. Compromiso medioambiental, control de la corrosión vs búsqueda de degradación.
XIII - Imprevistos
No se pueden prever
XIV - Otros