Ministerio de Cultura y Educación
Universidad Nacional de San Luis
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Departamento: Ingenieria de Procesos
Área: Procesos Físicos
(Programa del año 2012)
(Programa en trámite de aprobación)
(Programa presentado el 18/04/2012 17:40:55)
I - Oferta Académica
Materia Carrera Plan Año Periodo
(Cursos Optativos Ingeniería Agronómica - Plan Ord. Nº 011/04) Optativa: Higiene y Seguridad Agraria Ingeniería Agronómica 011/04 2012 2° cuatrimestre
II - Equipo Docente
Docente Función Cargo Dedicación
BONFANTI, RODOLFO LUIS Prof. Responsable P.Asoc Exc 40 Hs
MILANO, JOSE LUIS Responsable de Práctico JTP TC 30 Hs
III - Características del Curso
Credito Horario Semanal Tipificación Duración
Teórico/Práctico Teóricas Prácticas de Aula Práct. de lab/ camp/ Resid/ PIP, etc. Total C - Teoria con prácticas de aula Desde Hasta Cantidad de Semanas Cantidad en Horas
Periodo
 Hs. 2 Hs. 2 Hs.  Hs. 4 Hs. 2º Cuatrimestre 06/08/2012 16/11/2012 15 60
IV - Fundamentación
Este curso optativo corresponde al cuarto año de la carrera. El sentido general de la misma es que el futuro ingeniero vele por la integridad psico - física de las personas que trabajan en la actividad agropecuaria, y haga cumplir las reglamentaciones pertinentes. Consta de dos ejes fundamentales que son la higiene industrial (cuidar la salud de las personas) y la seguridad industrial(prevenir los accidentes laborales). Se enfatiza que lo central de la asignatura son las personas que trabajan, más allá de las consideraciones económicas y técnicas
V - Objetivos
Preparar al futuro profesional para comprender los aspectos técnicos relacionados con la higiene, Seguridad y contaminación de los lugares de trabajo.
Que sepa reconocer y evaluar los riesgos en una actividad agroindustrial.
Que sepa tomar conciencia del impacto de la actividad sobre las personas y el medio ambiente. Que sepa desempeñarse profesionalmente con ética y solidaridad
VI - Contenidos
Módulo 1
Interrelación hombre - tarea - medio ambiente. Clasificación de los factores ambientales. Efectos fisiológicos de los agentes químicos. Condiciones generales de los ambientes de trabajo. Confort ambiental. Estado higrotérmico, temperatura, movimiento del aire. Higrómetro, globotermómetro. Principios generales de ventilación local.

Módulo2
Riesgos físicos. Iluminación natural y artificial. Conceptos generales. Deslumbramiento, reflejos de la luz. Luz general y focalizada. Radiaciones no luminosas: infrarrojas, ultravioleta. Origen. Acción patológica sobre el organismo. Radiaciones ultrapenetrantes: radiación X , gama, materiales radiactivos. Origen. Efectos sobre el organismo. Elementos de protección personal.

Módulo 3
Riesgos físicos. Ruido. Unidades de medida. Absorción acústica. Secuencia de protección para las personas. Materiales fonoabsorbentes. El trauma acústico. Evaluación del nivel sonoro. Reglamentaciones. Elementos de protección personal.

Módulo 4
Riesgo eléctrico. Umbrales de tensión. Resistencia del cuerpo humano. Distancias de seguridad. Acción de la corriente sobre el organismo. Condiciones y actitudes inseguras en el trabajo eléctrico. Protección contra riesgos eléctricos. Elementos de protección.
Módulo 5.
Prevención y protección contra el fuego. Extinción física y química. Tetraedro del fuego. Clases de fuego. Agentes extintores: agua, gas carbónico, polvos químicos, espumas químicas, halones. Matafuegos. Sistemas automáticos de extinción. Rol de incendio.

Módulo 6
Orden y limpieza. Prevención de caídas. Trabajo en lugares elevados. Señalizaciones. Velocidades permitidas. Almacenamiento de materiales. Transporte de los mismos. Equipos de transporte.

Módulo. 7.
Accidentología. Causas de los accidentes. Tipos de accidentes. La secuencia del accidente. Costos de los accidentes. Índices de frecuencia y gravedad. Estadísticas. Trámites legales con los accidentados.
Módulo 8.
Seguridad en maquinarias agrícolas. Detección de riesgos electromecánicos en las maquinarias estudiadas en la asignatura Maquinaria Agrícola: elementos móviles, sistemas de transmisión, riesgo eléctrico, etc. en tractores y otras maquinarias especiales de siembra, plantación.
Módulo 9.
Riesgos químicos: prevención de riesgos agroquímicos. Clasificación de los agroquímicos: insecticidas, defoliantes, desecantes, herbicidas, fungicidas. Clasificación de los químicos peligrosos. Identificación de riesgos. Medidas de mitigación de impactos. Medidas sobre los trabajadores: Formación, Información y Adiestramiento. Rotación del Personal. Equipo de Protección Personal (EPP).Elementos de protección respiratoria.

VII - Plan de Trabajos Prácticos
1 Determinación de humedad relativa ambiente.
2 Medidas de iluminación.
3 Medición de Nivel Sonoro
4 Detección de riesgos electromecánicos en maquinarias agrícolas.
5Accidentes químicos Identificación de materiales peligrosos
6 Cálculo de índices de frecuencia y gravedad.
7 Muestrario de elementos de protección personal.
8 Descripción y selección de extintores
9 Código de colores de seguridad y advertencia.
10 Legislación vigente. Ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo .Ley sobre agroquímicos
VIII - Regimen de Aprobación
PROMOCIÓN CON EXAMEN FINAL
Condiciones para alcanzar la regularidad:
- Aprobación de dos evaluaciones parciales o sus recuperaciones con un mínimo de siete (7) puntos.
- Aprobación del 100% de los Trabajos Prácticos.
Examen final
Programa abierto sin extracción de bolillas, donde el alumno comienza a exponer un tema y luego el tribunal lo evalúa en función de la totalidad de los módulos.
IX - Bibliografía Básica
[1] [1] -Manual de Higiene y Seguridad Industrial. Edit. MAPFRE -
[2] [2] -Cutuli y otros. Higiene y Seguridad en el Trabajo. I.A.S. 1978.
[3] [3] - La Seguridad Industrial. Su administración. Grimaldi - Simonds
[4] [4] Higiene y Seguridad en el trabajo. Ley 19587 Decreto Reg 351/79
[5] [5] Ley de Riesgos del Trabajo 24557.
[6] [6] Residuos Peligrosos Ley 24051 Reglamentación decreto 831/93
[7] [7] -Perry John - Manual del Ingeniero Químico, Tomo II de. UTEHA
[8] [8] -Fundamentos de Higiene y Seguridad en el Trabajo.Ing.Jorge E. Mangosio. Nueva Librería.1994
X - Bibliografia Complementaria
[1] [1] Diamant E. Aislamiento térmico y acústico de edificios. Ed. Barcelona BLUME.
[2] [2] -Woods- Guía Práctica de la Ventilación. 1ª. edición. Ed. BLUME
[3] [3] -E. D. Ross- La Industria y la Contaminación del Aire. Ed. Diana
[4] [4] -Turk, Turk, Wittes- Ecología , Contaminación , Medio Ambiente. Interamericana.
[5] [5] -Fawcett - Wood - Safety and Accident Prevention in Chemical Operations. Interscience -Publishers.
[6] [6] Apuntes de cátedra.
[7] [7] Revistas
[8] [8] Revistas de Seguridad. Instituto Argentino de Seguridad.
[9] [9] Mapfre Seguridad. Revista de la Fundación Mapfre.
[10] [10] Noticias de Seguridad. Instituto Interamericano de Seguridad.
[11] [11] Folletos, Propagandas y Manuales
XI - Resumen de Objetivos
Este curso tiene como objetivo preparar al futuro ingeniero agrónomoen temas relacionados con la higiene y la seguridad agroindustrial, acorde a lo reglamentado por la ley de Higiene y Seguridad en el Trabajo 19.587.Al terminar de cursar la asignatura deberá estar en condiciones de reconocer riesgos de origen físico y químicos en una actividad industrial. Interpretar las evaluaciones de riesgos efectuadas por los especialistas al conocer el lenguaje técnico de éstos y deberá tener la suficiente claridad de conceptos para encarar mejoras de tipo ingenieril en la actividad laboral. Deberá poder asesorar y discutir distintas posibilidades para mantener las buenas condiciones de máquinas y procesos y optimizar las situaciones ambientales en las organizaciones laborales, a fin de salvaguardar la salud de las personas. Deberá estar en condiciones de tomar conciencia del impacto de los riesgos del trabajo sobre las personas y sobre el medio ambiente.
XII - Resumen del Programa
La propuesta general del curso es estudiar la interrelación entre el hombre las tareas agronómicas y el medio ambiente. Temas centrales son los riesgos físicos que se pueden presentar en las actividades agroindustrias, entre ellos los problemas de iluminación, radiaciones no luminosas como las infrarrojas, ultravioletas, ionizantes, rayos X, etc. El tema del ruido industrial que afecta la audición de las personas y los métodos para disminuirlo o controlarlo. Los riesgos de origen eléctrico. Los riesgos químicos y agroquímicos de distintos tipos como ser: polvillos en el medio ambiente, humos, vapores y gases, líquidos corrosivos, inflamables,herbicidas,insecticidas,etc que originan diferentes enfermedades ocupacionales. El buen uso y condiciones de uso de herramientas manuales eléctricas y neumáticas. El tema de la prevención de incendios y los elementos para su extinción como así también la preparación de los grupos de acción ante este siniestro. También se incluyen en este curso temas relacionados con la contaminación ambiental, sus efectos, la manera de controlarla o disminuirla. Se incluye un módulo sobre accidento logia donde se estudia qué es un accidente, los diferentes tipos de accidentes, el estudio de los mismos para que no se repitan y los trámites legales que deben realizarse ante un accidente de trabajo. Finalmente se estudian algunos aspectos psicológicos como ser: los colores de seguridad, los avisos y/o carteles , la identificación de cañerías con productos y la identificación de gases comprimidos. El stress , la fatiga ,los horarios de trabajo, etc. como posibles causas de accidentes.
XIII - Imprevistos