Materia	Carrera	Plan	Año	Periodo
Producciones Apícolas Alternativas.	Tec.Univ.Prod. Apícola		2011	1° cuatrimestre

Docente	Función	Cargo	Dedicación
DIAZ, EDGAR SAMUEL	Prof. Responsable	P.Adj TC	30 Hs
COZZARIN, ISIDORO GUILLERMO	Auxiliar de Práctico	A.1ra TC	30 Hs

La cría de reinas es una de las más importantes aristas para encaminar el desarrollo económico de la apicultura. La multiplicación de genotipos altamente productores y de un comportamiento acorde a lo requerido por el sector es una actividad que se logra a través del conocimiento y aplicación de esta práctica.
Dominar su técnica reviste tanta importancia para los institutos e investigadores que trabajan en el mejoramiento genético, como para aquellos emprendimientos comerciales de venta de material vivo. La cría de reinas de calidad, seleccionadas por los propios criadores o bien en el marco de programas de mejoramiento genético es una parte de la cadena apícola de vital importancia, ya que a partir de allí se definirán los potenciales de producción y condiciones racionales de trabajo con las abejas.

Al finalizar el dictado de la asignatura, se pretende que los alumnos alcancen los siguientes objetivos:
 Comprensión de los fundamentos biológicos que condicionan la cría artificial y natural de reinas
 Dominar las diferentes técnicas de cría de celdas reales en todas sus etapas
 Dominar las técnicas de formación de nucleros de fecundación de reinas.
 Manipular adecuadamente las reinas fecundadas
 Conocer la variante del proceso de cría de reinas que permite la obtención comercial de jalea real

CAPITULO1: Biología de la reproducción.
-Proceso de reemplazo natural de la reina en la colonia
-Ruptura del ordenamiento de la estructura social: Orfandad. Inquietud, Producción de celdas, Desarrollo de ovarios en las obreras.
-Cría de reinas en el ciclo biológico de la colmena.
Cría para la reproducción de las colonias: Celdas de enjambrazón, estado de la colonia y de la reina.
-Reemplazo natural de las reinas
-Cría para el reemplazo de una reina perdida: salvamento.

CAPITULO II: Jalea real:
Composición de la jalea real, componentes más importantes. Usos y comercio de la jalea real.

CAPITULO III: Materiales utilizados en la crianza de reinas:
-Cámaras de cría estándar y modificadas. Rejillas excluidoras. Cúpulas y calibres. Protectores de celdas. Cuadros y alimentadores técnicos. Listones portaceldas. Utensillos de traslarve. Cajas de traslados de reinas. Cajas de despacho. Cajas de embanque de reinas. Bancos de reinas. Fibras de marcado de reinas. Incubadoras naturales y artificiales.

CAPITULO IV: Producción de celdas reales:
-Método de Miller.
-Método Alley
-Método Doolitle. “Método del traslarve”
-Método Cupularve

CAPITULO V: Producción de celdas bajo el sistema Doolittle:
-Preparación de los listones, familiarización.
-Formación de colmenas iniciadoras. Iniciadoras abiertas, cerradas, permanentes y transitorias.
-El trasvase de larvas. Técnicas conocidas. El doble traslarve.
-Formación de colmenas Continuadoras. Continuadora vertical y Horizontal.
-Formación de incubadoras. Incubadora natural y artificial.

CAPITULO VI: Fecundación de las reinas.
-Elección y emplazamiento de un parque de fecundación.
-Población y mantenimiento de núcleos de fecundación.
-Búsqueda de la reina. Marcado. Cajas de enjaulado, Jaulas de expedición. Banco de reinas.
-Manejo de los zánganos. Cría, selección y mantenimiento de los mismos.
-Enfermedades y anomalías de las reinas: Reina zanganera, Acoplamiento deficiente, enfermedades de los órganos reproductivos, deformaciones.

CAPITULO VII: Influencia de los factores de cría y de las condiciones ambientales en el desarrollo de las reinas.
-Material de cría: edad de las larvas, conservación del material de cría fuera del cuidado de las abejas.
-Procedencia de la jalea real y fisiología de las nodrizas.
-Condiciones en la sala de traslarves.
-Factores microclimáticas de la cría.
-Influencias indirectas: Tiempo, relieve y clima.

CAPITULO VIII: Producción de Jalea Real:
-Producción de jalea real: Técnicas de producción continua. Extracción. Rendimientos. Limpieza y filtrado. Bombeo y conservación. Envasado.
- Comparación, variantes y diferencias en los sistemas de producción de celdas reales y jalea real.

VII. - PLAN DE TRABAJOS PRÁCTICOS

TP N 1: Materiales utilizados en la crianza de reinas: Identificación reconocimiento y familiarización. Trabajo práctico de aula

TP N 2: Preparación de las colmenas criadoras: Dimensionamiento y preparación. Alimentación de las mismas.

TP N 3: Método Doolittle. Puesta en marcha del método de crianza del traslarve. Realización del traslarve

TP N 4: Preparación de colmenas continuadoras. Manipulación de celdas aceptadas, repiques. Formación de celdas con colmenas semiorfanizadas.

TP N 5: Recolección de celdas y utilización de las mismas. Preparación para el despacho y manipulación de las mismas para su utilización.

TP N 6: Formación de núcleos de fecundación. Confección y puesta en marcha de los mismos. Variantes, Precauciones de instalación.

TP N 7: Enjaulado de reinas. Enjaulado en diferentes unidades de despacho y mantenimiento en bancos.


TP N 8: Visita a productor local de celdas celdas y reinas.

TP N 7: Visita al centro de mejoramiento genético y capacitación de criadores de reinas “Cabaña apiario Pedro J. Bover” del Ministerio de asuntos agrarios de la provincia de Buenos Aires” .

TP N 10: Producción de jalea real. Cosecha y variantes de producción continua de jalea real.

VIII - RÉGIMEN DE APROBACIÓN

1- Régimen de aprobación por examen final.
1.1- Para alumnos regulares:
Para alcanzar la condición de regular deberá cumplimentar con lo siguiente:
1.1.1- Cumplir con un 80% de asistencia a clases teóricas.
Cumplimentar con la asistencia a los trabajos prácticos, no pudiendo tener más de una inasistencia a prácticos de campo. Requiriéndose además la presentación de un informe de las tareas realizadas por cada uno de los prácticos asistidos.
1.1.2- Cumplimentar con el 100% de evaluaciones parciales. Se tomaran dos evaluaciones parciales en base a un 50% de temas teóricos y otro tanto de temas prácticos, cada uno de los cuales deberá aprobarse con un mínimo del 60%, teniendo la posibilidad de un recuperatorio por cada uno de ellos.
1.1.3- Examen Final:
A realizarse en forma oral sobre temas teóricos “sorteados” según las unidades que componen el programa vigente.
1.2- Para alumnos libres
La asignatura no permite la posibilidad de aprobación bajo esta modalidad, debiendo el alumno regularizar la asignatura.

2.- Régimen de Promoción sin Examen Final:
Requisitos:
2-1) Tener aprobadas las asignaturas que el plan de estudios establezca para cursar y rendir Producción de Celdas reales, reinas y Jalea real .
b) Asistencia al 80% de las clases programadas.
c) Asistencia al 100% de los trabajos prácticos.
d) Aprobación de la actividad final integradora.
e)Cumplimentar con el 100% de evaluaciones parciales. Se tomaran dos evaluaciones parciales en base a un 50% de temas teóricos y otro tanto de temas prácticos, cada uno de los cuales deberá aprobarse con un mínimo del 75%, teniendo la posibilidad de un recuperatorio por cada uno de ellos.
2-2) De la evaluación final integradora.
La misma se realizará como actividad final del cursado de la asignatura
-Consistirá en la exposición oral o escrita de una de las dos unidades que serán sorteada en el momento de la evaluación y que hallan sido desarrolladas en el transcurso del cursado de la asignatura. El alumno podrá elegir una de ellas y los evaluadores podrán realizar preguntas sobre la restante si así lo consideraran conveniente.
- Se aprobará con al menos 7,5 (siete cincuenta) puntos de 10 (diez) o más.
- La nota final de promoción será el promedio de las notas obtenidas en las evaluaciones parciales y de la evaluación final integradora.

[1] - Ruttner, F. 1982. Cria de reinas. Bases fisiológicas e indicaciones técnicas. Ed. Apimondia. Bucarest, Monografías Apimondia.
[2] -Fert, G. 2002- Cría de reinas. Ed. OPIDIA. Francia.
[3] - Jean Marie Philippe . 1990. Guía del apicultor. Ediciones Mundi Prensa.
[4] - Root , A. I. 1965. ABC y XYZ de la Apicultura. Ed. Hachette, Buenos Aires.
[5] - Apicultura 3ra edición de P. Jean Prost ediciones Mundi Prensa 1995.
[6] - Apicultura de Lorenzo Benedetti Ediciones Omega S.A. 1990
[7] - Curso Superior de Apicultura Dr. Garau Salva Palmas de Mallorca 1990. 298 p.
[8] - Persano, A.L. 1992. Apicultura práctica. Argentina. Hemisferio Sur. Tercera edición
[9] - Norberto García Girou. 2002. Fundamentos de la producción apícola moderna. Ed. Encestando SRL. Bahia Blanca. Bs. As. Argentina. 187 p.
[10] -Edición especial: Campo y Abejas: 2004. Cría de reinas. Bessone Javier Folgar Editor- ISSN 1850-1648.
[11] -Edición especial: Campo y Abejas: 2008. Nutrición y alimentación. Bessone Javier Folgar Editor- ISSN 1850-1648.
[12] -APUNTES DEL CURSO DE PERITO APICULTOR parte 1 (SADA)
[13] -APUNTES DEL CURSO DE PERITO APICULTOR parte 2 (SADA)
[14] -APUNTES DEL CURSO DE PERITO APICULTOR parte 3 (SADA)

[1] IX b – BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
[2] - Root , A. I. 1965. ABC y XYZ de la Apicultura. Ed. Hachette, Buenos Aires.
[3] -Revista de La Sociedad Argentina de Apicultores.
[4] - Revista Espacio Apícola.
[5] - Periódico mensual “Campo y Abejas”.
[6] - Revista de Apicultura “Los lirios”.

Al finalizar el dictado de la asignatura, se pretende que los alumnos alcancen los siguientes objetivos:
 Comprensión de los fundamentos biológicos que condicionan la cría artificial y natural de reinas
 Dominar las diferentes técnicas de cría de celdas reales en todas sus etapas
 Dominar las técnicas de formación de nucleros de fecundación de reinas.
 Manipular adecuadamente las reinas fecundadas
 Conocer la variante del proceso de cría de reinas que permite la obtención comercial de jalea real

-Biología de la reproducción.
-Jalea real. Composición y características.
-Materiales utilizados en la crianza de reinas.
-Producción de celdas reales.
-Producción de celdas bajo el sistema Doolittle.
-Fecundación de las reinas.
-Influencia de los factores de cría y de las condiciones ambientales en el desarrollo de las reinas.
-Producción de Jalea Real.

El plan de Trabajos Prácticos se desarrollará atendiendo las condiciones climáticas, pudiendo intercalarse prácticos que no requieran salir al campo.